La cuisine d'un X28 recettes
Divagations culinaires au gré de mes envies ou découvertes ...
Linguine aux crevettes à la Provençale
J'aime beaucoup cuisiner les crevettes avec les pâtes et notamment les linguine (ou les spaghetti mais j'ai un faible pour les linguine !).
Morue au four "à la portugaise"
Voici une recette de morue que j'ai intitulée "à la portugaise" parce que je suis parti d'une recette du web qui avait cet intitulé bien que je n'aie trouvé aucune référence de cette recette dans les sites portugais de cuisine que j'ai visités ! .
Boulettes de boeuf aux légumes confits
La tendance de la gastronomie française depuis une trentaine d'année, portée par la "nouvelle cuisine", consiste à réduire le plus possible le temps de cuisson pour préserver au maximum la saveur naturelle des aliments et conserver de la mâche lors de.
Poulet riganato
Il s'agit d'une recette grecque de poulet braisé avec (beaucoup) du jus de citron et de l'origan.
Soupe à la tomate à la portugaise
Revenant de Porto au Portugal, je ne pouvais pas ne pas me confronter à la cuisine Portugaise ! Cette petite soupe toute simple doit beaucoup de son originalité à l'utilisation du chouriço portugais.
Gnocchi à la crème d'asperges et pancetta
Ce soir une recette italienne inspirée du blog Giallo Zafferano pour mettre en valeur les asperges qui arrivent sur les étals des maraîchers ! La recette est simple, comme la plupart des recettes italiennes, et peut se préparer en un demi-heure environ.
Flammekueche
La flammekueche est une spécialité alsacienne dont l'origine ancienne se rattache à l'habitude qu'avaient les paysans de faire cuire leur.
Morue à la niçoise
Si on analyse les recettes de morue dans la cuisine française, on trouve trois catégories : les recettes de type brandade dans.
Loup au four à la provençale
Je cuisine assez rarement le poisson au four car je trouve difficile de bien gérer le degré de cuisson.
Burger basque
Loin de moi l'idée de vouloir concurrencer Burger King (qui vient de "sortir" un burger "Le basque") ou, encore moins, Hélène Darroze, qui.
Tave me presh (ragoût de boeuf aux poireaux)
Je continue mon tour du monde des ragoûts de boeuf et, cette fois-ci, nous restons en Europe car il s'agit d'une recette traditionnelle de.
Mijoté de boeuf aux petits légumes
Le ragoût de boeuf est une recette présente dans les traditions culinaires de beaucoup de pays ! En France, on en connait plusieurs en.
Carbonnade flamande
La carbonade flamande fait partie des plats traditionnels et familiaux pour lesquels il y a à peu près autant de recettes que de familles.
Poulet à la diable, risotto de petit épeautre aux légumes
La sauce diable qui accompagne les dés de poulet est une sauce classique de la cuisine française relevée de poivre et de vinaigre dont la.
Linguine aux saint-jacques, sauce corail
Cette recette de saint-jacques est inspirée de la recette décrite sur le site "Pavillon France".
Turbans de bar pochés en bouillon parfumé, stoemp aux légumes
Cette recette est un hommage à la cuisine de nos amis belges.
Pavés de merlu koskera
J'ai rapporté d'un court séjour au pays basque, un livre de cuisine basque de Pascal Arcé, cuisinier de la région de père en fils depuis.
Renverse de pommes
Une recette adaptée de la recette indiquée dans le fascicule "Desserts de Bretagne", publié en 200 aux éditions Ouest-France.
Boeuf panang
Cette recette est un classique de la cuisine thaï comme peut l'être le boeuf bourguignon ou le pot-au-feu dans la cuisine française.