La cuisine d'ici et d'ISCA3 287 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Céleri rémoulade
Entre le céleri des traiteurs bourré de mayo et l'ultra light assaisonné de jaune d’œuf dur et de fromage blanc à 0%, il y a un juste m.
Pan bagnat
Le pan bagnat ou "pain mouillé" ne comporte que des crudités, j'ai bien retenu la leçon d'une niçoise.
Escargots (sablés bicolores)
Selon le même principe que c es spirales bicolores en pâte sablée, on peut former des damiers ou des triskels .
Tagliatelles aux croquettes de poulet
J'ai refait du poulet à la bergère et avec les restes, j'ai préparé quelques croquettes .
Tarte au mètre aux abricots
En passant devant une pâtisserie, j'ai admiré une " bande aux abricots " .
Ragoût de boeuf à la mode de Bourgogne (bourguignon)
C'est sous ce premier vocable que l'on retrouve cette recette dans les anciens livres de cuisine et notamment dans celui d'Alice Toklas.
Salade de blettes aux pommes de terre
Les blettes accompagnement bien les rôtis et changent un peu des classiques haricots verts.
Tarte aux mûres
C'est le moment ou jamais de prendre son panier et d'aller aux mûres, de récolter les noisettes.
Pâte levée feuilletée
Si l'on maîtrise la pâte levée et la pâte feuilletée , on se lance dans cette pâte utilisée pour les croissants, les pains au chocolat .
Danish aux pruneaux
Les pâtisseries danoises sont souvent fourrées de confiture, crème pâtissière, compote de pommes ou fromage blanc.
Poulet à la pâte d'arachide
J'avais tout ce qu'il me fallait en réserve lorsque j'ai repéré la recette de chauseptcuisine dans le cadre du tour en cuisine .
Pommes de terre à l'espagnole
La recette des pommes de terre et des poivrons cuits à la poêle et légèrement épicés connait de très nombreuses variantes, évidemment.
Lunettes au flan
Ces lunettes seraient alsaciennes, pourtant c'est en Lorraine que je les ai découvertes et plus particulièrement à Metz, ville natale de ch.
Soupe à la betterave
Il suffit d'une betterave moyenne pour donner cette jolie couleur à une soupe qui sent l'automne approcher.
Riz au lait à la compote de prune
Après avoir déniché une variété ancienne de quetsches à chair jaune qui ressemble un peu à la mirabelle, j'ai eu l'idée de la marier au riz.
