La cuisine, c'est lui... et moi !127 recettes
Blog culinaire de J2L
Crème Dubarry
Crème Dubarry Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 1 chou fleur 1,5 litre de bouillon de volaille 30 cl de crème fraîche 1 jaune d'oeuf 2 tranches de pain de mie 50 g de beurre 50 g de farine sel et poivre Préparer le chou fleur.
Endives au jambon
Endives au jambon Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes x 2 Pour 4 personnes 4 belles endives 4 tranches de jambon 60 g de beurre 60 g de farine 50 cl de lait 10 cl de crème fraîche 100 g de fromage râpé 20 g de beurre noix de muscade sel et.
Tarte chocolat au lait, éclats pralinés
Pour 6 personnes 200 g de pâte sablée amandes (recettes de base) 100 g de pastilles de chocolat au lait Jivara de Valrhona 80 g de crème fleurette 100 g de caramel beurre salé (recettes de base) 100 g de Cara crakine (le meilleur du chef) 20 g de pralin.
Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises Pour 8 personnes 300 g de farine 500 g de lait 2 oeufs 40 g de beurre 100 g de sucre cassonnade 200 g de cerises 1 pincée de sel La saison des cerises se terimine !! Voilà une recette "ultra-classique" mais incontournable.
Pavé de boeuf piqué à l'ail, aux anchois et au romarin
Pavé de boeuf Préparation : 15 minutes cuisson : 3/4 minutes Pour 4 personnes 4 pavés de boeuf dans un morceau à rôtir 4 anchois 8 olives noires à la grecque un peu de romarin 2 gousses d'ail poivre et fleur de sel Pour le beurre d'anchois 100 g de beurre.
Caillettes ardéchoises
Caillettes ardéchoises Préparation : 1 heure Cuisson : 20 minutes Pour 6 personnes 500 g de chair à saucisse 200 g de gorge de porc ou de poitrine 200 g de foie de veau 2 échalotes 500 g de vert de blettes 2 oeufs 40 g de beurre 1 paquet de crépine de.
Tarte aux figues à la crème d'amande
Préparation : 1 heure 15 minutes cuisson : 25 à 30 minutes Pour 6 personnes 300 g de pâte sablée aux amandes (recettes de base) 15 à 20 figues fraîches bio de préférence et de Solliès bien sûr ! 1 cas de miel 30 g de beurre 30 g de sucre cassonade Pour.
Les cannelés de Tartine
Cannelés Préparation : 10 minutes Cuisson : 1h13 Pour une trentaine de mini-cannelés, la pâte est à faire la veille.
Oeuf en cocotte, épinards et crème de brie
Oeuf en cocotte Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes 600 g d'épinards frais (ou surgelés, mais c'est nettement moins bon) 4 gros oeufs 150 g de brie 20 cl de crème fraîche 2 gousse d'ail 1 cas d'huile d'olive 20 g de beurre.
Camembert fondu et sablés miel romarin
Camembert fondu et sablés miel romarin Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes 1 camembert au lait cru bio 150 g de farine 90 g de beurre 80 g de parmesan 1 pincée de fleur de sel 1 branche de romarin frais thym frais 2 cas de.
Risotto à la mini courge et potimarron
Risotto potimarron Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes 1 petit potimarron 4 mini courges 1 l de bouillon de volaille 400 g de riz Arborio ou Carnaroli 1 oignon 25 cl de vin blanc 80 g de beurre 1 cac de curry 1 cac de miel.
Petites galettes au beurre salé
Galettes au beurre salé Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Pour 40 galettes environ 250 g de farine 150 g de sucre glace 1 g de fleur de sel 150 g de beurre demi sel 50 g de jaune d'oeuf 1 oeuf entier Dans un robot ou à la main, mélanger la.
Velouté de poireaux au cheddar
Velouté de poireaux au cheddar Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes 6 poireaux 100 g de vieux cheddar 2 grosses pommes de terre 20 g de beurre 1 cac de curry 10 cl de crème fraîche quelques croûtons de pain sel et poivre feuilles.
Pain d'épices aux zestes d'agrumes
Pain d'épices Préparation : 30 minutes Cuisson : 30/35 minutes Pour 6 personnes 220 g d'eau 90 g de sucre semoule 220 g de miel 140 g de beurre 5 g d'épices à pain d'épices 2 citrons jaunes 2 citrons verts 1 orange 6 g d'anis étoilé 1 pincée de sel 220.
Le pain d'épices de Martina
Pain d'épices Préparation : 15 minutes Cuisson : 1h à 1h15 en fonction de votre four Pour un beau pain de 10 personnes 250 g de miel 125 g de beurre (ou margarine selon la recette de Martina) 180 g de sucre 2 oeufs 50 g de citron confit 50 g d'orange.
Petits flans à l'ail sur concassé de tomate
Flan à l'ail Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 4 personnes 12 gousses d'ail 2 oeufs 1 jaune d'oeuf 50 cl de lait 25 cl de crème 15 g de beurre sel et poivre Pour le concassé de tomates 400 g de tomates en dés 200 g de coulis de tomates.
Purée de pomme de terre classique
Purée de pomme de terre Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes Pour 4 personnes 600 g de pommes de terre à purée 25 cl de lait 20 cl de crème 100 g de beurre noix de muscade sel Mettre à cuire les pommes de terre avec la peau dans beaucoup d'eau.
Bûche de Noël 2018
Bûche Cette année, j'ai opté pour une bûche ultra gourmande à base de mousse chocolat, coeur crème diplomate vanille et caramel beurre salé, le tout sur un biscuit chocolat et un croustillant praliné amande.
Ravioles de langoustines
Ravioles de langoustines Préparation : 1 heure Cuisson : 4 minutes Pour 2 personnes 16 langoustines fraîches et crues 16 disques à ravioles (recette sur le blog) 20 cl de beurre blanc (recette sur le blog) huile de truffe huile d'olive 1 beau fenouil.
Galette des rois
Galette des rois Pour une galette de 8 personnes 500 g de pâte feuilletée (achetée chez votre boulanger) Pour la frangipane 60 g de beurre mou 60 g de sucre glace 110 g de poudre d'amande 15 g de farine 1 gros œuf 150 g de crème pâtissière (recettes.