L'Eau à la Bouche140 recettes
Je vous présente ma cuisine de tous les jours. Passionnée de cuisine et de photographie, j'essaie d'offrir les plats que je prépare au quotidien, alliant au mieux images et tour de main. J'aime me laisser inspirer par une cuisine non pas toujours académique, mais une cuisine que je souhaite le plus souvent familière et généreuse. Plats traditionnels, colorés, inspirés, plats simples ou mijotés toujours réconfortants, variés, emplis de saveurs et mettant en valeur de bons produits. Retrouvez-moi chaque jour sur mon blog. Merci de vos visites, de vos commentaires et abonnez-vous pour recevoir dans votre boîte chaque recette du jour.
Chapon aux Morilles & Gratin de Bettes
Chapon aux Morilles & Gratin de Bettes (pour 6 personnes) Ingrédients: 1 chapon (env.
Crevettes au Safran Flambées au Rhum
Crevettes au Safran Flambées au Rhum (pour 5 personnes) Ingrédients: 1 kg de crevettes crues 2 à 3 gousses d'ail 1 branche de thym 1 bouquet de persil 1 pincée de safran 1 pincée de piment d’Espelette 2 dl de vin blanc 2 càs de crème liquide 1 rincée.
Garnir et Maintenir Frappées Vos Coupes de Champagne
Garnir et Maintenir Frappées Vos Coupes de Champagne En saison, lorsqu'il est encore temps, n'oubliez pas de congeler certains fruits ou baies, ils peuvent s'avérer utiles le reste de l'année.
Huîtres Chaudes aux Échalotes
Huîtres Chaudes aux Échalotes (pour 2 personnes) Ingrédients: 1 douzaine d'huîtres Quelques brins d'aneth 2 dl de vin moelleux (Jurançon ou autre) 1,5 dl de crème liquide 1 jaune d'oeuf 1 noisette de beurre 1 pointe de curcuma 1 pincée de piment d'Espelette.
Magret de Canard & Raisins Noirs à l'Armagnac
Magret de Canard & Raisins Noirs A l'Armagnac Pommes de Terre à la Landaise (pour 5 à 6 personnes) Ingrédients: 4 magrets de canard 2 grappes de raisins noirs 1 càs de miel 1 dl de jus d'orange 1 dl d'eau 1 dl d'armagnac 1 bouquet d'estragon Sel et poivre.
Bouchées de Foie Gras à la Confiture d'Oignons
Bouchées de Foie Gras au Confit d'Oignons (pour 6 personnes) Ingrédients: 1 boîte de Foie Gras de Canard Entier 1 Confit d'Oignons au Vinaigre de Xérès, Rhum et Sirop d'Erable Quelques tranches de pain de mie complet Quelques tranches de pain de campagne.
Confiture d'Orange
Confiture d'Orange (pour 3 pots de 250 ml) Ingrédients: 2,5 kg d'oranges 800 gr de sucre cristallisé 1 dl de jus d'orange 1 badiane ou anis étoilé 1 bâton de cannelle Préparation: Commencer par ôter la peau des oranges au couteau, réserver quelques épluchures.
Infusion de Thym, Citron & Miel
Infusion de Thym, Citron & Miel Ingrédients: 1 bouquet de thym (ou thym citron) 1 citron 2 càs de miel 1 bon litre d'eau Préparation: Commencer par porter à ébullition l'eau, ajouter dans la casserole le thym, le jus de citron pressé, et le miel, remuer.
Soupe aux Crevettes
Soupe aux Crevettes (pour 2 personnes) Ingrédients: 8 à 10 crevettes crues 1 carotte 1 pomme de terre 1 demi fenouil 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 1 cube de bouillon de volaille (facultatif) 2 càs de sauce soja 1 pincée de cumin moulu 1 verre de vin.
Ragoût de Boeuf au Paprika Gratin de Panais
Ragoût de Boeuf au Paprika Gratin de Panais au Parmesan (pour 4 personnes) Ingrédients: 800 gr de ragoût de bœuf 100 gr de pleurotes 5 panais 3 carottes 2 oignons rouges 2 dl de vin blanc 1 dl de lait de coco 2,5 dl de crème liquide 200 gr de tomates.
Carré de Jambon Fumé Pak Choi Pommes de Terre Vapeur Sauce Moutardée
Carré de Jambon Fumé Pak Choi Pommes de Terre Vapeur Sauce Moutardée (pour 5 personnes) Ingrédients: 1 kg de carré de jambon fumé (pré-cuit) 1 pak choi (chou chinois) 20 petites pommes de terre 1 bouquet de romarin 2 dl de vin blanc sec 1 bouquet d'estragon.
Tarte Tatin aux Pommes
Tarte Tatin aux Pommes (pour 6 personnes) Ingrédients: 6 pommes 1 abaisse ronde de pâte feuilletée ou sablée (légèrement plus grande que le moule) 150 gr de sucre 50 gr de beurre 1 càs de jus de citron 1 bouchon de Calvados Sucre Beurre 1 moule à manquer.
Filet de Féra Nourri au Beurre Sauce Echalote Vin Blanc Crème
Filet de Féra Nourri au Beurre Sauce Échalote Vin Blanc Crème (pour 5 personnes) Ingrédients: 5 filets de féra 1 échalote 1 gousse d'ail 1 branche de romarin, de sauge, et de thym 2 dl de crème 2 dl de chasselas 1/2 jus de citron 50 gr de beurre Huile.
Risotto au Vin Rouge & aux Champignons
Risotto au Vin Rouge aux Champignons (pour 5 personnes) Ingrédients: 300 gr de riz Arborio 230 gr d'un mélange de champignons (ici en boîte) 7 dl de vin rouge 1 lt et demi de bouillon de volaille 1 échalote 3 gousses d'ail 1 bouquet de thym et de romarin.
Cuisses de Poulet & Pommes de Terre Rôties
Cuisses de Poulet au Four Pommes de Terre Rôties (pour 6 personnes) Ingrédients: 6 cuisses de poulet 1 kg de pommes de terre (pas trop grosses et à chair ferme) 6 gousses d'ail 1 oignon 2 dl de bouillon de volaille 2 dl de vin blanc 1 càs de paprika.
Couscous au Magret de Canard
Couscous au Magret de Canard (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 magrets de canard 1 marmite de bouillon de volaille Knorr 1 zeste de citron vert (facultatif) 1/2 jus de citron vert 2 à 3 piment oiseaux (ou selon vos goûts) Quelques feuilles de basilic.
Veau Marengo & Polenta
Veau Marengo & Polenta (pour 5 personnes) Ingrédients: 1,2 kg de veau (poitrine, épaule ou collet) 1 oignon 1 carotte 2 ou 3 gousses d'ail 120 gr d'olives vertes farcies d'amandes 400 gr de tomates pelées (en boîte) 2 dl de vin blanc 1 citron 1 bouquet.
Spaghetti Carbonara a la Romana
Spaghetti Carbonara a la Romana (pour 6 à 8 personnes) Ingrédients: 1 kg de spaghetti (Barilla n°5) 500 gr de pancetta ou guanciale, (lard ou poitrine de porc) 1 gros oignon 4 gousses d'ail 2 dl de vin blanc 6 œufs (4 entiers, 2 jaunes) 1 bol de parmesan.
Vol-au-Vent Crevettes et Courge au Curry
Vol-au-Vent Crevettes et Courge au Curry (pour 6 personnes ou 6 vol-au-vent ) Ingrédients: 6 feuilletés vol-au-vent 400 gr de courge (butternut) 600 gr de crevettes (décortiquées) 1 dl de vin blanc sec 4 dl de lait de coco 2 càc de curry 1 pincée de.
Tartare de Thon au Gin Fenouil & Crevettes
Tartare de Thon au Gin Fenouil & Crevettes (pour 4 personnes) Ingrédients: 300 à 350 gr de thon env.