Je vais vous cuisiner

Je vais vous cuisiner30 recettes

Un voyage gustatif au coeur de l'Alsace proposé par Leïla Martin via son blog dédié aux recettes de cuisine alsacienne traditionnelles et revisitées.

Toutes les recettes de "Aromate"


Fleischschnacka de dinde et champignons

Fleischschnacka de dinde et champignons

Ces fleischschnacka de dinde inspirés de la recette alsacienne traditionnelle anti-gaspi sont parfaits pour recycler vos restes de volaille !

Chou-fleur cuit entier aux épices, bibeleskaes aux olives noires, ail, citron et coriandre

Chou-fleur cuit entier aux épices, bibeleskaes aux olives noires, ail, citron et coriandre

Le chou-fleur aux épices cuit entier au four, c'est l'option idéale pour se régaler sans trop se fouler.

Gin Ton'Ice rosé Arthur Metz

Gin Ton'Ice rosé Arthur Metz

Ce cocktail au Crémant Ice rosé Arthur Metz offre une belle harmonie de goûts sur une bulle vive et persistante.

Asperges en croûte d’ail des ours, noisettes et parmesan

Asperges en croûte d’ail des ours, noisettes et parmesan

Faites-vous plaisir avec ces asperges gratinées sous un streusel à l'ail des ours et aux noisettes.

Hachis parmentier au lard d'Alsace et épices, salade de mâche et chou rouge

Hachis parmentier au lard d'Alsace et épices, salade de mâche et chou rouge

Je n’ai pas vraiment de religion quant à l’alimentation (nous avons la chance de ne souffrir d’aucune allergie ou intolérance alimentaire dans la famille), mais tout de même un credo, celui de privilégier les produits locaux et de saison.

Soupe de courge butternut d'Alsace, coco et citronnelle

Soupe de courge butternut d'Alsace, coco et citronnelle

J’ai été beaucoup moins présente sur le blog ces derniers et temps.

Tarte de Linz ou Linzertorte framboises fraîches et chantilly mascarpone vanille

Tarte de Linz ou Linzertorte framboises fraîches et chantilly mascarpone vanille

L’Alsace s’est appropriée nombre de traditions culinaires originaires de sa voisine la plus proche, l’Allemagne, mais aussi de la plus lointaine Autriche.

Jardin printanier de légumes au bibeleskaes

Jardin printanier de légumes au bibeleskaes

Le printemps peine à s’installer en Alsace.

Truite d'Alsace au bleu et aux kumquats, fondue de poireaux à l'orange

Truite d'Alsace au bleu et aux kumquats, fondue de poireaux à l'orange

Quand j’ai envie de poisson, j’opte souvent pour la truite d’Alsace.

Clafoutis aux mirabelles d'Alsace

Clafoutis aux mirabelles d'Alsace

Encore une recette aux mirabelles aujourd’hui ! Et oui, je ne m’en cache pas la mirabelle est un de mes péchés mignons et vire un peu chez moi à l’obsession ! Si d’ailleurs j’échappe (de peu) à l’overdose, c’est uniquement parce que la saison est trop.

Verrine pommes caramel au beurre salé, crumble, chantilly mascarpone vanille

Verrine pommes caramel au beurre salé, crumble, chantilly mascarpone vanille

Il s’est fait désirer, condamnant doudounes, bonnets et moufles au placard, privant luges, skis et raquettes de sortie, allant jusqu’à faire mentir le calendrier et la nature dénudée.

Courgettes farcies aubergines, jambon sec et Bargkass

Courgettes farcies aubergines, jambon sec et Bargkass

Hier, j’ai eu envie de faire une petite recette toute bête pour le dîner.

La salade de foies de volaille de Julien Roland, Chef du Caveau du Gaentzebrinnel à Beinheim

La salade de foies de volaille de Julien Roland, Chef du Caveau du Gaentzebrinnel à Beinheim

Voici une recette toute simple et néanmoins savoureuse proposée par le chef Julien Roland que j’ai eu le plaisir de rencontrer tout récemment dans le cadre de mon partenariat avec Restos Alsace.

Croque-monsieur au Munster

Croque-monsieur au Munster

Une fois n’est pas coutume, je ne m’étalerai pas pour introduire cette recette ultra-simple.

Carpaccio de noix de Saint-Jacques, pickles de légumes et rougail de tomates - Une recette du chef Laurent Huguet

Carpaccio de noix de Saint-Jacques, pickles de légumes et rougail de tomates - Une recette du chef Laurent Huguet

Le chef Laurent Huguet lance son activité de Conseil Après 22 années aux côtés d’Emile Jung en tant que chef du Crocodile et 6 belles années passées au Relais de la poste à la Wantzenau, le chef émérite Laurent Huguet tourne une page et oriente sa carrière.

Limoncello Spritz au Crémant d'Alsace

Limoncello Spritz au Crémant d'Alsace

Vous connaissez forcément l’Apérol Spritz, ce cocktail à la robe orange électrique qui fait désormais partie intégrante du paysage urbain dès les beaux jours venus.

Salade alsacienne de harengs aux deux pommes

Salade alsacienne de harengs aux deux pommes

La tradition culinaire d’une région est le fruit de son sol, de son climat mais aussi de son histoire, des coutumes qui lui sont propres comme de tous les apports nés des échanges avec d’autres régions ou d’autres pays.

Asperges d'Alsace, grumbeerekiechle, mayonnaise allégée au céleri bio et à l'ail des ours

Asperges d'Alsace, grumbeerekiechle, mayonnaise allégée au céleri bio et à l'ail des ours

Une recette réalisée avec des produits alsaciens bio On les attend depuis un moment.

Des Florentins au chocolat dans mes boîtes à bredele

Des Florentins au chocolat dans mes boîtes à bredele

Un vaste débat fait rage chez nous depuis quelques jours, opposant deux camps diamétralement opposés.

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