Scriptus est116 recettes
Gourmandises, Recettes et de cuisine et surtout de pâtisserie, Expériences culinaires
Tuiles à l’orange
Ce n'est pas vraiment un dessert, mais une gourmandise utile pour décorer une coupe de glace, de fruits, ou toute préparation qui semblerait un peu terne.
Bûche framboises d’après Christophe Adam
Le (la ?) stévia fait partie des nouveaux trucs pour bobos écolos à la recherche d'ertsatz qui donnent bonne conscience.
Bûche clémentines spéculoos
C'est bientôt les fêtes, il est temps de tester le dessert du réveillon, et tant qu'à faire d'innover ! J'ai déjà eu du succès avec la bûche aux marrons, celle aux framboises pourrait faire l'affaire avec des fruits surgelés mais je ne suis pas entièrement.
Brioche FDP
J'ai annoncé la brioche du dernier Fou de patisserie, là voilà ! Elle est assez proche de celles que j'ai déjà faites, peut-être un peu plus simple.
Biscuit au chocolat Conticini
Avez vous testé le cake au chocolat de la Mère de famille ? Voici le second compétiteur de la comparaison, mon préféré.
Gâteau magique
Je dis Bravo à l'attachée de presse de Marabout (je ne la connais pas mais les attachées de presse sont à 99 % des femmes).
Crème chocolat « de grand-mère »
Si j'apprécie de réaliser une recette un peu technique, j'aime aussi les desserts tout simples comme les pommes au four, les crèmes aux œufs ou au chocolat.
Bûche chocolat clémentines
Je n'allais pas rester sur les essais catastrophiques de bûches, j'ai continué mes tests et je crois que j'ai trouvé les bonnes recettes avec une bûche chocolat-clémentines et une autre poires-marrons.
Gaufres au sucre roux
Au hasard de mes promenades sur les blogs, je suis tombé sur une recette de gaufres "liégeoises", à la pâte levée.
Escargots orange-chocolat
Même si ce magazine n'énerve souvent à cause de ses recettes approximatives, c'est toujours un plaisir de feuilleter Fou de Pâtisserie.
Tarte au chocolat
Recette de tarte au chocolat signée par le chef du Pré Catelan, Christelle Brua, avec un mode de cuisson assez original.
Le Paris-Brest de Jacques Genin
Le Paris-Best est une cercle de pâte à choux garni de crème praliné ; il peut être de grande taille, à partager, ou individuel.
Le gâteau creusois aux noisettes
Je ne dois pas dire Le Creusois, car ce gâteau a un nom déposé et ne peut être fabriqué que par des artisans locaux certifiés.
Mousse mandarine
J'ai découvert à l'occasion de la réalisation du Jeu des saveurs que l'on pouvait faire une crème pâtissière en remplaçant le lait par un jus ou un coulis de fruits.