Scriptus est

Scriptus est116 recettes

Gourmandises, Recettes et de cuisine et surtout de pâtisserie, Expériences culinaires

Les recettes de cuisine de "Scriptus est" - page 3


Linzer

Linzer

Encore un bredele, je poursuis le test des recettes de ce livre vraiment bien fait.

Tarte Bourdaloue

Tarte Bourdaloue

Fou de Pâtisserie (#19) met à l'honneur la tarte Bourdaloue avec une recette traditionnelle et plusieurs variantes.

Sablés aux épices

Sablés aux épices

Gourmand de pain d'épices et de petits gâteaux, j'aime particulièrement la tradition germanique de préparer des "bredele" pour l'Avent, période qui se télescope avec la St Nicolas, autre raison de célébrer la gourmandise.

Roulés aux figues

Roulés aux figues

Cette recette de mignardises de Christophe Felder fait inévitablement penser aux Figolu.

Macarons aux noisettes

Macarons aux noisettes

Une autre façon d'utiliser des blancs d’œufs ! j'ai fait plusieurs essais avant d'arriver  à un résultat satisfaisant, pas trop dur mais assez cuit pour ne pas être caoutchouteux.

Sablés coquins

Sablés coquins

Une autre recette de Petits Fours et bredele d'Alsace, ce petit livre génial dont j'ai déjà parlé.

Encore des sablés aux épices

Encore des sablés aux épices

La période de fin d'année se prête bien à ce genre de douceurs, j'ai déjà proposé ici des Sablés aux épices, voici une autre recette trouvée dans un vieux Fou de pâtisserie (FDP #20, 2016) avec un sablé plus aéré et un peu plus croustillant.

Cookies Ferrandi

Cookies Ferrandi

Et une nouvelle recette de cookies, un peu différents des précédentes, qui donne une recette croustillante mais assez légère, dont la garniture peut sans doute être modifiée (j'essaierai bien avec des raisins au lieu du chocolat noir).

Sablés céréales

Sablés céréales

Une variation des sablés traditionnels proposée par le Ferrandi, avec des ingrédients qui donnent  du caractère à ces petits biscuits.

Biscuits aux flocons d’avoine

Biscuits aux flocons d’avoine

Quand tu as un paquet de flocons d'avoine entamé et que tu ne veux pas faire de porridge ou les utiliser dans ton muesli matinal, tu cherches des recettes.

Grégoriens

Grégoriens

Un nouvelle recette de Bredele, livre que que je n'ai pas fini d'épuiser ! Toute simple et adaptée à la saison.

Pain de Gênes à l’orange

Pain de Gênes à l’orange

Recette Prima, riche et avec une pointe d'amertume qui compense le sucre Pain de Gênes à l'orange Ingrédients : 2 grosses oranges bio 240 g sucre (60 + 180) 4 œufs 130 g beurre (fondu) 200 g poudre d’amandes 65 g farine Recette Découper dans la 1ère.

Cookies noisettes

Cookies noisettes

Une recette de cookies ultra croustillants mais pas durs, un vrai régal.

Tarte aux mirabelles

Tarte aux mirabelles

C'est la fin de saison des mirabelles, elles étaient délicieuses natures, comme toujours ; c'est aussi un fruit que j'apprécie en confitures ou en tarte.

Caramel au beurre salé

Caramel au beurre salé

C'est bientôt la saison des crêpes, Chandeleur, Mardi-Gras.

Orangettes

Orangettes

Il n'y a pas de raisons d'attendre Noël pour manger du chocolat, mais la période s'y prête plutôt bien ! Il y a un moment que j'avais repéré la recette des orangettes au chocolat sur le blog cestmoiquilaifait de Pascale Weeks.

Croissants de lune

Croissants de lune

Je fais plein d'essais de nouvelles recettes, quelques réussites et beaucoup d'échecs ou de déceptions, mais je tiens là une de mes valeurs sûres.

Muffins double chocolat

Muffins double chocolat

Un livre qui s'appelle "Petits gâteaux" m'interpelle forcément ! En plus il est signé d'un des chefs médiatiques du moment : Frédéric Anton, du Pré Catelan et de Masterchef, la Star Ac des fourneaux, accompagné de Christelle Brua, son chef pâtissier.

Pavlova aux fraises

Pavlova aux fraises

Vous saviez qu'il y avait une gastronomie néo-zélandaise ? Mouton roti, mouton bouilli ou mouton en sauce, au choix, et pour changer agneau rôti, agneau bouilli ou agneau en sauce.

Cookies, la recette Felder

Cookies, la recette Felder

Je croyais avoir les bonnes recettes de cookies.

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