France végétalienne

France végétalienne144 recettes

Nos recettes sont 100 % végétales et conviennent aux végétariens, végétaliens, vegans ainsi qu'à toute autre personne intéréssée par la cuisine végétale et/ou la cuisine française. Bon appétit!

Toutes les recettes de "Allégé"


Nage aux légumes d'hiver (végétarien, vegan)

Nage aux légumes d'hiver (végétarien, vegan)

Légère et raffinée, voici une nage de légumes (courge ou carottes), couleur écrevisse, au parfum iodé (algues) et safrané, avec des champignons (pleurotes).

Nage aux légumes d'hiver (végétarien, vegan)

Nage aux légumes d'hiver (végétarien, vegan)

Légère et raffinée, voici une nage de légumes (courge ou carottes), couleur écrevisse, au parfum iodé (algues) et safrané, avec des champignons (pleurotes).

Tofu frit à la sauce pimentée (dubu gangjeong) (végétarien, vegan)

Tofu frit à la sauce pimentée (dubu gangjeong) (végétarien, vegan)

Si vous trouvez le tofu trop fade, cette recette coréenne vous fera changer d’avis! Sa texture est très différente de celle, un peu «plâtreuse», de tofu cru: légèrement élastique, elle fait penser au… poisson frit, ou peut-être à certains fruits de mer.

Crème dessert au beurre de cacahuète (végétalien, vegan)

Crème dessert au beurre de cacahuète (végétalien, vegan)

Pour changer des crèmes dessert chocolat ou vanille, voici celle à la cacahuète! Délicatement parfumée, onctueuse tout en restant légère, elle est très agréable en été.

Sauce salsa (salsa roja) (végétalien, vegan)

Sauce salsa (salsa roja) (végétalien, vegan)

Bien connue des Français, car présente dans les rayonnages «produits du monde» des hypermarchés, cette sauce mexicaine à base de tomates et piments est parfaite pour un apéro ou un buffet estival.

Hmiss (végétalien, vegan)

Hmiss (végétalien, vegan)

Le hmiss est une entrée algérienne à base de légumes grillés.

Gratin provençal (végétalien, vegan)

Gratin provençal (végétalien, vegan)

Un plat chaud, même en été, car léger, léger : le gratin de légumes à la provençale sera de circonstance! De la courgette, de l’aubergine, de la tomate, de l’oignon, de l’ail… de la levure maltée et de la crème végétale pour remplacer le fromage de.

Mousse à la banane (végétalien, vegan)

Mousse à la banane (végétalien, vegan)

Une mousse fraîche et légère, aux parfums subtils et aux couleurs ensoleillées! Cette recette, qu’on trouve aux Antilles ainsi qu’à la Réunion, se végétalise très facilement à l’aide de la chantilly de coco et l’aquafaba.

Patates douces au four sauce houmous épicée

Patates douces au four sauce houmous épicée

Cette recette est tellement simple et délicieuse que pour moi c'est devenu la seule bonne façon de cuisiner les patates douces! La chair fondante et légèrement grillée de la patate douce, parfumée des épices, qui se marie parfaitement avec la sauce à.

Nonnette (végétalien, vegan) —

Nonnette (végétalien, vegan) —

Attachée initialement à la ville de Reims, la nonnette est un petit gâteau circulaire d’une demi-douzaine de centimètres de diamètre à la surface légèrement bombée*, de couleur marron, fait d'une sorte de pain d’épices moelleux fourré de marmelade d’orange.

Bouillabaisse borgne (végétalien, vegan) —

Bouillabaisse borgne (végétalien, vegan) —

Soupe-plat, la bouillabaisse borgne est un bouillon d'une rousseur dorée, épaissi de fins légumes, d'où émergent d'épaisses tranches de pommes de terre.

Orangettes (végétalien, vegan) —

Orangettes (végétalien, vegan) —

Subtile association entre une écorce d'orange confite et du chocolat noir, l'orangette est une friandise de fête, craquante, moelleuse et légère.

Brochette de tofu mariné aux algues (végétalien, vegan) —

Brochette de tofu mariné aux algues (végétalien, vegan) —

Posée(s) sur assiette: une ou deux piques en bois garnie(s) de cubes de tofu frais marinés, enveloppés d'algues, entre des carrés de poivron, des tomates cerise et des rondelles de courgette.

Pain farci aux pommes de terre et champignons (végétalien, vegan) ?

Pain farci aux pommes de terre et champignons (végétalien, vegan) ?

Gourmand depuis toujours des pommes de terre et de champignons sous toutes leurs formes, j?ai voulu tester dans les pâtes à pain que j?aime faire régulièrement.

Mousse de fromage végétal aux fruits rouges (végétalien, vegan) ?

Mousse de fromage végétal aux fruits rouges (végétalien, vegan) ?

La fraîcheur et l?onctuosité du fromage végétal frais maison mélangé aux framboises et aux myrtilles, quel délice ! Chez nous, tout le monde a adoré.

Terrine de tofu aux légumes (végétalien, vegan) ?

Terrine de tofu aux légumes (végétalien, vegan) ?

La terrine de tofu au légumes se présente sous l'aspect d'un cake de couleur claire, d'une texture gélatineuse et lisse, criblée de morceaux des légumes choisis.

Champignons panés (végétalien, vegan) ?

Champignons panés (végétalien, vegan) ?

Si les nuggets et le poisson pané vous manquent, plutôt que d'acheter des substituts coûteux, essayez les champignons panés! Chaque champignon moelleux et savoureux est emprisonné à l?intérieur de son enveloppe dorée et croustillante légèrement aillée.

Galette de poireau (végétalien, vegan) ?

Galette de poireau (végétalien, vegan) ?

Au mois de mars le poireau est incontournable, mais on commence à être fatigué des quiches, tartes et soupes? Voici une façon originale de cuisiner ce légume qui plaira aux enfants et aux grands! Ces galettes à base de poireau et de riz sont délicieuses.

"Steaks" aux champignons (végétalien, vegan) ?

"Steaks" aux champignons (végétalien, vegan) ?

En cherchant une alternative aux steaks de légumineuses avec leur texture plus ou moins farineuse, ou à ceux au seitan ou au tofu, on a eu l'idée de faire appel aux champignons pour leur côté légèrement spongieux qui donne une texture intéressante.

Gâteau au chocolat de Metz (végétalien, vegan, sans gluten) ?

Gâteau au chocolat de Metz (végétalien, vegan, sans gluten) ?

Grâce à Fred j?ai découvert ce gâteau que je ne connaissais pas et je dois dire que c?est un délice!! Dans cette version j?ai choisi une farine neutre de riz et de la fécule pour remplacer le gluten du blé.

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