Envie de Cuisiner

Envie de Cuisiner82 recettes

Dans les coulisses de ma cuisine: Toutes mes recettes rapides, originales et chaleureuses. Ce sont mes coups de coeur pour la cuisine italienne et sicilienne.

Toutes les recettes de "Pâtes"


Tagliatelles au poireau et noix de Saint Jacques

Tagliatelles au poireau et noix de Saint Jacques

Des pâtes festives, parfumées, savoureuses et surtout faciles à préparer, ça vous dit ? Voici donc les Tagliatelles au poireau et noix de Saint Jacques, idéales pour le réveillon ou …

Pates aux champignons

Pates aux champignons

Voici des pâtes de retour d’une balade dans les bois: j’adore leur sauce goûteuse et onctueuse, une sauce aux champignons sauvages. Cette recette est d’inspiration toscane et auss…

Pâtes au fenouil et aux anchois à ma façon

Pâtes au fenouil et aux anchois à ma façon

Ingrédients (pour 4 personnes) : – 1 bulbe de fenouil – 15 anchois au sel – 3 cs de sauce tomate – huile d’olive – 250 g de macaroni Préparation : Après l’…

Tagliatelles à la sauce bolognaise

Tagliatelles à la sauce bolognaise

  Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de tagliatelles fraiches Bio 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 1 boite de 400g de coulis  de tomates Bio 1/2 verre de vin rouge 500 g de boeuf hac…

Tagliatelles à la crème et au saumon

Tagliatelles à la crème et au saumon

Ingrédients (Pour 4 personnes): 450 g de tagliatelles fraîches bio 400 g (4 filets) de pavé de saumon frais et sans peau 80 g de parmesan râpé 1 oignons 20 cl de crème 10 cl de vin blanc huile d’ol…

Tagliatelles aux tomates cerises

Tagliatelles aux tomates cerises

Ingrédients (Pour 4 personnes) : 500 g de tagliatelles 500 g de tomates cerises bien mures et coupées en deux 175 gr roquette huile d’olive parmesan en copeaux Préparation : Dans une poêle, f…

Spaghetti au pecorino et au poivre noir

Spaghetti au pecorino et au poivre noir

Le pecorino est un fromage de brebis italien à pâte pressée qui ressemble comme un frère au manchego espagnol par lequel il peut être remplacé. Sa saveur intense se marie merveilleusement au piquan…

Tagliatelles aux boulettes de viande

Tagliatelles aux boulettes de viande

Ingrédients (pour 4 personnes) 750 gr de bœuf haché maigre 1 oignin 2 cs de parmesan rapé 4 tomates bien mures 400 gr de pulpe de tomate  sel, poivre huile d’olive 250 gr de tagliatelles frai…

Tagliatelles au chou fleur et parmesan

Tagliatelles au chou fleur et parmesan

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 beau chou-fleur 500 gr. de tagliatelles 1échalotte Huile d’olive 6 cs de Parmesan râpé 4 cs de persil haché Préparation : Faire cuire dans de l’eau sa…

Pâtes aux Boulettes sicilienne (polpette)

Pâtes aux Boulettes sicilienne (polpette)

Pour 6 personnes : 400 g de boeuf haché 100 g de pain rassi en chapelure Un peu de lait 3 oeufs 100 g de parmesan et pecorino râpés Persil 1 petite branche de menthe 1 cuillère à soupe d’huil…

Macaronis au anchois et au fenouil

Macaronis au anchois et au fenouil

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 bulbe de fenouil 1/2 oignon 10 anchois au sel 10 olives noires 2 cs d’huile d’olive 250g de macaroni parmesan rappé Préparation : Couper l’oigno…

Pâtes fraîches maison

Pâtes fraîches maison

Pour fabriquer nos pâtes fraîches, je préfère utiliser la farine de blé tendre 405 (type 00 en Italie) qui est la farine standard. Il existe des farines plus grossières qui sont plus faciles à trav…

Tagliatelles aux aubergines et au thon

Tagliatelles aux aubergines et au thon

Ingrédients (pour 4 personnes) 400g. de tagliatelles 400gr. de tomates fraîches pelées et épépinées 1 aubergine 70gr. de ricotta fraîche huile d’olive vierge extra,sel poivre, 1 petit bouquet…

Pâtes aux sardines (Pasta con le Sarde)

Pâtes aux sardines (Pasta con le Sarde)

Ingrédients (pour 4 personnes) 200gr de spaghetti ou de penne 2 bulbes de fenouil 20 olives noires 4 filets de anchois 6 cs de pulpe de tomate 30 g de anchois fraiches 2 cs d’huile d’ol…

Espadon grillé et pâtes fraiches aux tomates cerise

Espadon grillé et pâtes fraiches aux tomates cerise

Ingrédients pour 4 personne(s) : 500 g de pâtes 250 g de tomates cerises 1/2 poivron rouge 1 bouquet de basilic huile d’olive 100 g de parmesan râpé Instructions Faites cuire les pâtes. Penda…

Cannellonis à la Ricotta et aux Epinards

Cannellonis à la Ricotta et aux Epinards

Ricotta et épinard forment une association formidable d’autant plus si la ricotta vient de la Cooperative Laitiere italienne Cisternino Ces cannellonis sont un pur régal et sont un plat compl…

Pesto de roquette

Pesto de roquette

Délicieux avec les pâtes, gnocchis, poisson ou viande blanche. Conserver dans un pot 10 jours au frais. Ingrédients ( pour 4 personnes) 200 gr de feuilles de roquette 1 anchois en saumure 20 pignon…

Mal Talgliati con Pesto ou Pâtes fraiches coupés grossierement

Mal Talgliati con Pesto ou Pâtes fraiches coupés grossierement

Ingrédients (Pour 4 personnes) Pour les pâtes 300 g de farine de blé tendre 3 oeufs 1 cs d’huile 1/2 cf de sel 1 c. à soupe d’eau ( si nécessaire) Pour le Pesto 55 gr de pignons de pin …

Penne con le sarde / penne aux sardines

Penne con le sarde / penne aux sardines

Ingrédients (pour 4 personnes) 400gr. de gros spaghettis 1 petit oignon frais 50gr de pignons de pin 30gr de raisins de Corinthe 4 cuillères a huile d’olive vierge extra 10 sardines fraiches …

Raviolis à la truite

Raviolis à la truite

Les raviolis ne sont trés compliqués à faire et pas trés long non plus mais il faut: avoir un laminoire à pâtes, pour réaliser facilement les plaques de pâte. Puis si vous souhaiter faire des ravio…

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