Envie de Cuisiner

Envie de Cuisiner280 recettes

Dans les coulisses de ma cuisine: Toutes mes recettes rapides, originales et chaleureuses. Ce sont mes coups de coeur pour la cuisine italienne et sicilienne.

Toutes les recettes de "Italie" - page 4


Risotto aux poivrons, tomates et céleri

Risotto aux poivrons, tomates et céleri

Ingrédients (pour 4 personnes) 1 tomate 1 bulbe de céléri1 gros oignon 1 poivron rouge 1 bouillon de volaille 100 g de parmesan râpé 3 verres de riz Arborio ou 4 poignets 1 bulbe de céleri  Prépara…

Risotto petit pois-champignon-menthe

Risotto petit pois-champignon-menthe

Ingrédient (pour 4 personnes) 1 échalotte 250 gr de champignon rosé 1/2 verre de vin blanc sec 1 litre de bouillon 250 gr de petit pois frais écossés Huile d’olive 2 cs de ricotta fraiche Par…

Risotto aux courgettes

Risotto aux courgettes

Pluie, température basse, rien de tel qu’un bon risotto pour sentir la chaleur de l’Italie.

Risotto aux fèves et carottes

Risotto aux fèves et carottes

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 verres de riz rond 1/2 complet Bio 1 oignons jaune 200 g de fèves 2 carottes 1cs de crème fraiche Préparation : Ecosser les feves.

Risotto crémeux aux artichauts

Risotto crémeux aux artichauts

Ingrédients (4 personnes): 4 petits artichauts moyens 1 oignons Huile d’olive 200g de riz à risotto 2 cs de parmesan rappé 500ml de bouillon 10cL de crème Bio ou venant directement de la ferm…

Risotto aux poivrons

Risotto aux poivrons

Ingrédients (Pour 4 personnes ) 300 g de riz Arborio 1 poivron rouge 1 échalotte 1 l de bouillon de volaille ou de légumes 4 brins de persil sel, poivre du moulin 2 cs de ricotta 80 gr de Parmigian…

Risotto aux légumes et mozarella

Risotto aux légumes et mozarella

Ingrédients (pour 4 personnes) 3 poignées de riz Arborio 1 bulbe de fenouil 200 gr de petits poix 1 boule de mozarella parmesan rappé Préparation Dans une poele plate, faire revenir le fenouil coup…

Risotto au celeri et au parmesan / Celery Risotto and Parmesan

Risotto au celeri et au parmesan / Celery Risotto and Parmesan

  Simple et délicieux avec des filets de poissons, comme ici des maquereaux.

Penne au Pecorino

Penne au Pecorino

Le pecorino est un fromage à pâte dure à base de lait de brebis (pecora signifie brebis en italien), originaire d’Italie.

Lasagne aux poireaux et à la ricotta

Lasagne aux poireaux et à la ricotta

Le secret de ce plat réside dans la qualité de la ricotta : je suis donc allé à la Cooperative Laitiere italienne Cisternino à Paris.

Penne con le sarde / penne aux sardines

Penne con le sarde / penne aux sardines

Ingrédients (pour 4 personnes) 400gr.

Crème de courge aux amande

Crème de courge aux amande

Ingrédients 300 g de pulpe de courge 100 de beurre 2 cs d’amandes effilées 2 cs de bouillon sel, poivre en grains Préparation Couper en morceaux la courge et cuire avec une noix de beurre et …

Polenta au fromage et champignons

Polenta au fromage et champignons

  La polenta est un plat du nord de l’Italie et mais aussi de la Savoie.

Panna cotta au coulis de fraise

Panna cotta au coulis de fraise

Ingrédients (pour 4 personnes) 40 cl de crème liquide 40 cl de lait 1/2 écrémé 1 cc d’agar agar 250 gr de fraise 50 gr de sucre feuilles de menthe Préparation Faire bouillir la crème, le lait…

Pâtes au homard et à l’orange

Pâtes au homard et à l’orange

Les aromes d’orange accompagnent à la perfection le homard.

Filets de dorade aux lentilles sauce tomate

Filets de dorade aux lentilles sauce tomate

« Un plat qui propose une combinaison entre les saveurs de la terre et celles de la mer.

Lotte au speck et risotto au fenouil

Lotte au speck et risotto au fenouil

Le mariage de la lotte avec la jambon fumé italien est un délice.

Tagliatelles alla puttanesca

Tagliatelles alla puttanesca

Un grand classique de la cuisine italienne aujourd’hui: les spaghetti puttanesca.

Lapin à la compotée d’aubergines

Lapin à la compotée d’aubergines

Ingrédients (Pour 6 personnes) : 1 Lapin 2  aubergines 1 oignon 1 poivron vert 300 gr de tomates pelées 1/2 verre de vin blanc sec 5 cs d’olive vertes Sel, poivre Huile d’olive Préparat…

Gnocchis de semoule de blé gratinés à la Romaine

Gnocchis de semoule de blé gratinés à la Romaine

Les gnocchis constituent un plat classique dans la région de Lazio, autour de Rome.

Copyright RecettesMania ©2024. All rights reserved.