Envie de Cuisiner

Envie de Cuisiner280 recettes

Dans les coulisses de ma cuisine: Toutes mes recettes rapides, originales et chaleureuses. Ce sont mes coups de coeur pour la cuisine italienne et sicilienne.

Toutes les recettes de "Italie" - page 3


Poivrons sautés aux olives et aux capres

Poivrons sautés aux olives et aux capres

Cette délicieuse recette de poivrons est originaire de Sicile.

Pesto

Pesto

Réaliser le pesto dans un pilon , sinon pour ceux qui ont peu de temps, réunissez tous les ingrédients dans un bol de blender et mixer jusqu’à obtention d’un pesto bien lisse.

Velouté de potiron

Velouté de potiron

Ingredients (Pour 4 personnes) 1 morceau de potiron de 500gr 1 gros oignon 1 carotte 3 bols de lait 1 bol d’eau Sel et poivre Quelques feuilles de persil Préparation Eplucher le potiron Coupe…

Lapin aigre doux à la sicilienne

Lapin aigre doux à la sicilienne

Ingrédients (pour 4 personnes) 1 lapin coupé en morceau Huile d’olive 400 gr de coulis de tomate (1 boîte) 1 oignon 2 branches de céleri 4 cs d’olive vertes 1 cs de câpres dessalés 2 cs…

Tagliatelles aux aubergines et au thon

Tagliatelles aux aubergines et au thon

Ingrédients (pour 4 personnes) 400g.

Pâtes aux sardines (Pasta con le Sarde)

Pâtes aux sardines (Pasta con le Sarde)

Ingrédients (pour 4 personnes) 200gr de spaghetti ou de penne 2 bulbes de fenouil 20 olives noires 4 filets de anchois 6 cs de pulpe de tomate 30 g de anchois fraiches 2 cs d’huile d’ol…

Espadon aux raisins et aux pignons

Espadon aux raisins et aux pignons

Cette recette sucré-salée qui associe l’espadon,  le poisson roi en Sicile, est un délice.

Espadon grillé et pâtes fraiches aux tomates cerise

Espadon grillé et pâtes fraiches aux tomates cerise

Ingrédients pour 4 personne(s) : 500 g de pâtes 250 g de tomates cerises 1/2 poivron rouge 1 bouquet de basilic huile d’olive 100 g de parmesan râpé Instructions Faites cuire les pâtes.

Cannellonis à la Ricotta et aux Epinards

Cannellonis à la Ricotta et aux Epinards

Ricotta et épinard forment une association formidable d’autant plus si la ricotta vient de la Cooperative Laitiere italienne Cisternino Ces cannellonis sont un pur régal et sont un plat compl…

Gratin de Choux de Bruxelles et mozarella

Gratin de Choux de Bruxelles et mozarella

Le choux de Bruxelles est un légume d’hiver délicieux, il contient de la vitamine C et de nombreux sels minéraux.

Potage de légumes

Potage de légumes

Ingrédients (pour 4 personnes) 1 bulbe de céleri 2 carottes 1 tomate 1 poignet de lentilles  1 oignon  huile d’olive vierge extra sel, poivre  1 litre d’eau  Préparation Emincer le céle…

Thon à la « stimpirata

Thon à la « stimpirata

Ingrédient (pour 4 personnes) 4 tranches de thon 2-3 tomates 2 oignons 100 g d’olives vertes 50 g de câpres 1 branche de céleri 1 cs verre de vinaigre de cidre Sel, Poivre Huile d’olive…

Polpettes de Boeuf – Boulettes sicilienne

Polpettes de Boeuf – Boulettes sicilienne

Ingrédients (pour 4 personnes) 1 oignon 400 gr de viande de boeuf hachée 2 oeuf 30 gr de pignons 50 gr de Grana Padano râpé persil haché origan huile d’olive, sel et poivre Coulis de tomates …

Salade de roquette aux poires

Salade de roquette aux poires

Le gout prononcé de la roquette s’adouci grace à la poire.

Poires pochées au caramel

Poires pochées au caramel

Encore une délicieuse recette poire pochée.

Salade sicilienne aux olives noires et fenouil à l’orange

Salade sicilienne aux olives noires et fenouil à l’orange

La salade de fenouil et d’orange est un grand classique en Italie, surtout au sud et à Noël.

Pizza tomate mozzarella

Pizza tomate mozzarella

Ingrédients (6 personnes): 250g de farine un petit verre d’eau 1 cs d’huile d’olive 1 cs de levure boulangère 3 pincée de sel 200 ml de pulpe de tomate 2 boules de mozzarella 2 to…

Risotto aux champignon de Paris et à la mozarella / Mushroom Risotto

Risotto aux champignon de Paris et à la mozarella / Mushroom Risotto

Originale, unique, la recette du risotto est née dans la plaine du Pô, s’est répandue dans le nord de l’Italie, puis dans toute la péninsule avant de gagner le monde Voici les règles de l’art d&rsq…

Risotto poulpe et céleri aux olives noires- Risotto Polipo

Risotto poulpe et céleri aux olives noires- Risotto Polipo

C’est en Sicile, que j’ai découvert le « polipo », le poulpe le mieux cuisiné du monde! Là bas il se mange beaucoup en salade en antipasti, ou en risotto, c’…

Risotto aux langoustines et potiron

Risotto aux langoustines et potiron

  Ingredients (pour 4 personnes) 400g de riz à risotto 1 oignon, 2 c.

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