Du foin dans mon assiette

Du foin dans mon assiette240 recettes

Faire bonne chère, pour pas cher et sans chair... animale. Recettes faciles, avec des produits de saison.

Toutes les recettes de "Légume" - page 3


Parmentier aux lentilles, carottes et oignons

Parmentier aux lentilles, carottes et oignons

Encore un bon plat bien roboratif d’hiver… Une bonne partie de la recette provient du site Végébon.

Boulettes de risotto (arancini) à la mozzarella et aux tomates séchées

Boulettes de risotto (arancini) à la mozzarella et aux tomates séchées

Après avoir écouté l’émission « On va déguster* » consacrée à « La leçon du Risotto », je me suis retrouvée fort déconfite… mes risotti sont probablement tous ratés ! Même si j’utilise le bon riz (riz rond italien, bio), que je débute à peu près correctement.

Pommes de terre au sésame, citron et épices

Pommes de terre au sésame, citron et épices

Un plat assez facile et rapide à faire, mais qui peut heurter la sensibilité des palais délicats, avec l’acidité du citron et la force du piment.

Flan aux champignons et à la féta

Flan aux champignons et à la féta

Ce plat est librement inspiré… d’une recette du site « Mes inspirations culinaires » (ce qui est logique).

Riz aux épices, carottes et oignons

Riz aux épices, carottes et oignons

J’ai trouvé cette recette sur le site « Menu végétarien », et je n’ai pas changé grand-chose (par exemple, du curry parce que je n’ai pas de feuilles de curry, même si le goût est apparemment très différent) .

Salade de lentilles vertes aux carottes et à l'échalote

Salade de lentilles vertes aux carottes et à l'échalote

Toujours pas de récolte en vue au potager.

Salade de quinoa et de boulghour au concombre et à la menthe

Salade de quinoa et de boulghour au concombre et à la menthe

J’ai trouvé cette recette rafraîchissante dans le magazine « Best of gourmand, 100 recettes sans viande ».

Verrines de concombre à la crème de fromage de chèvre et à la menthe, et aux échalotes vinaigrées

Verrines de concombre à la crème de fromage de chèvre et à la menthe, et aux échalotes vinaigrées

La recette que j’avais imaginée n’avais pas du tout cette tête -là.

Boulettes de quinoa et boulghour aux champignons et carottes

Boulettes de quinoa et boulghour aux champignons et carottes

Comme d’hab pour les boulettes, il s’agit d’une recette facile si l’on ne considère pas l’étape du roulage dans la farine… Il faudrait à ce sujet que je demande conseil au petit Nicolas H.

Croque-monsieur aux épinards et à la béchamel

Croque-monsieur aux épinards et à la béchamel

Voici mon troisième essai de croque-monsieur végétarien.

Croque-monsieur au fromage de chèvre, basilic et tomates confites

Croque-monsieur au fromage de chèvre, basilic et tomates confites

En errant sur le net à propos des croque végétariens, je suis tombée sur une recette associant le chèvre frais et le basilic (voir « Croque-monsieur au fromage de chèvre et au basilic »).

Lasagnes aux champignons et aux courgettes

Lasagnes aux champignons et aux courgettes

Pour l’instant, les deux malheureuses petites courgettes ramenées du potager me font doucement rigoler : taille et quantité modeste, ah ah ah, quelle rigolade de les cuisiner.

Risotto à la courgette, au poivron et au basilic

Risotto à la courgette, au poivron et au basilic

Voilà, il pleut des courgettes à défaut de pleuvoir tout court.

Pizza façon quiche à la courgette, au poivron et à la féta

Pizza façon quiche à la courgette, au poivron et à la féta

Le blog va bientôt changer de nom et s’appeler « Ma vie de courgette »* avec une recette de courgette par jour… Ici, j’ai un peu adapté une recette du magazine « Best of gourmand » : c’est un plat un peu long à faire parce qu’il faut préparer la pâte.

Muffins à la courgette et à la féta

Muffins à la courgette et à la féta

La courgette du jour a fini dans des muffins moelleux aux petites notes acides grâce aux câpres.

Muffins aux tomates confites et à la féta

Muffins aux tomates confites et à la féta

La recette provient du site « AZ cuisine », j’en ai fait deux modifications : j’ai doublé la quantité de féta et j’ai ajouté quelques câpres.

Tarte à la courgette et au fromage de chèvre frais

Tarte à la courgette et au fromage de chèvre frais

C’est une recette que j’ai trouvé dans le bouquin « Savoureuses recettes végétariennes » et que j’ai légèrement modifié en ajoutant de la moutarde et de la crème fraîche liquide à la place de l’eau.

Soupe crue à la courgette et au maïs

Soupe crue à la courgette et au maïs

De retour de vacances, nous avons découvert des courgettes qui, profitant insidieusement de notre absence, avaient triplé voire quadruplé de volume.

Salade de lentilles aux tomate et au concombre

Salade de lentilles aux tomate et au concombre

Petite salade rafraîchissante et relativement nourrissante grâce aux lentilles.

Gratin de penne aux tomates

Gratin de penne aux tomates

Une recette simple qui vient de mon bouquin fétiche du moment « Savoureuses recettes végétariennes ».

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