Du foin dans mon assiette

Du foin dans mon assiette302 recettes

Faire bonne chère, pour pas cher et sans chair... animale. Recettes faciles, avec des produits de saison.

Toutes les recettes de "Légume"


Purée de pomme de terre à l’ail - Du foin dans mon assiette

Purée de pomme de terre à l’ail - Du foin dans mon assiette

Cette recette provient du bloc « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? En 365 recette végétariennes », on peut la retrouver sur le site de Marmiton. J’ai juste changé les modes de cuisson, ajouté du persil (congelé) et je me suis régalée. Et comme j’ai mangé...

Tarte à la courge butternut et au cheddar - Du foin dans mon assiette

Tarte à la courge butternut et au cheddar - Du foin dans mon assiette

J’ai trouvé cette recette sur le site « Cooking Julia ». J’ai fait quelques petites modifications, et nous nous sommes régalés, avec une courge butternut du jardin qui faisait un peu la tronche mais qui heureusement avait gardé toute sa saveur. Ingrédients...

Gratin de céleri-rave au romarin - Du foin dans mon assiette

Gratin de céleri-rave au romarin - Du foin dans mon assiette

L’été tout pourri qui nous a inondé cette année a au moins permis une excellente récolte de céleris-raves. D’où le nouveau dicton « Faute de tomates, on mange du céleri » (dicton qui va cartonner j’en suis sûre). J’en ai mis deux dans cette recette quelque...

Taralli au fenouil - Du foin dans mon assiette

Taralli au fenouil - Du foin dans mon assiette

Les taralli sont des biscuits (deux fois cuits selon l’étymologie) salés italiens. J’ai entendu il y a quelques mois cette recette dans l’émission On va déguster sur France Inter, consacrée au fenouil, mais j’ai dû patiemment attendre que mes plants montent...

Lasagnes aux blettes - Du foin dans mon assiette

Lasagnes aux blettes - Du foin dans mon assiette

Voilà un plat riche et délicieux, avec les blettes du jardin, qui ne sont pas très présentables avec leurs limbes troués : je n’ai malheureusement pas pu tout garder. Avec cette recette, j’ai pu utiliser les dernières noix conservées depuis l’année dernière...

Quiche petits pois carottes - Du foin dans mon assiette

Quiche petits pois carottes - Du foin dans mon assiette

D'après moi, la quiche est la meilleure amie du végétarien (ce qui tombe bien car avec son régime alimentaire à la con, il ne doit plus avoir beaucoup d'amis...). La base nourrit bien, elle est constituée d'une pâte brisée, de trois oeufs et de 20 cL...

Ratatouille / Omelette - Du foin dans mon assiette

Ratatouille / Omelette - Du foin dans mon assiette

C’est un peu à cause de la ratatouille qu’est né ce blog (voir « Pourquoi ? Parce que !! »), et pourtant, je n’en avais pas fait depuis près d’un an. Un jour, je ferai la véritable version, où chaque légume est cuit à part. On peut en trouver la recette...

Rigatoni courgettes et féta - Du foin dans mon assiette

Rigatoni courgettes et féta - Du foin dans mon assiette

Un plat ultra simple et assez rapide à faire. Il permet en outre d’écouler la production pléthorique de courgettes du jardin, ce qui n’est pas négligeable. J’étais sceptique au moment de goûter : il manquait un petit quelque chose. Pascal a proposé de...

Haricots beurre sauce tomate - Du foin dans mon assiette

Haricots beurre sauce tomate - Du foin dans mon assiette

Cette année, Pascal a testé la réalisation de conserves. Apparemment, c’est enfantin. Mais avec les six bocaux produits, on ne va pas tenir jusqu’à l’hiver… D’autant que j’en ai déjà utilisé deux, pour cette recette toute simple et rapide. Ce midi, je...

Pizza courgette champignons - Du foin dans mon assiette

Pizza courgette champignons - Du foin dans mon assiette

Hier soir, nous avions prévu d’aller au camion à pizza : miam, se régaler sans rien faire ! Sauf qu’il restait des champignons et qu’il ne fallait pas tarder à les manger. Sauf que je deviens une névrosée du « tout fait maison ». Et qu’en plus, nous avons...

Gratin de légumes de l'été - Du foin dans mon assiette

Gratin de légumes de l'été - Du foin dans mon assiette

Nouveauté 2017 du potager de Pascal : les aubergines Apple Green (« Cette variété ancienne a été développée à l'Université du New-Hampshire (Etats-Unis) en 1964 par le Professeur Elwin Meader. » nous apprend l’excellent site Kokopelli, qui propose des...

Verrines de gelée de tomate au fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

Verrines de gelée de tomate au fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

Encore une recette que j’ai bidouillé à partir d’une version de gelée de tomate au basilic et à la burrata. Cela ressemblait beaucoup à la tomate mozza que je ne trouve pas folichonne. A la place du basilic, j’ai mis du céleri branche (pourquoi pas ajouter...

Tajine de légumes d'été et boulettes de boulghour - Du foin dans mon assiette

Tajine de légumes d'été et boulettes de boulghour - Du foin dans mon assiette

Il y a quelques années, les parents de Pascal m’ont offert un tajine électrique. Une hérésie sans doute pour les puristes, mais un confort certain pour les néophytes comme moi. Je suis tout de même allée chercher de l’authenticité sur le site « Sousoukitchen...

Crumble aux courgettes et tomates - Du foin dans mon assiette

Crumble aux courgettes et tomates - Du foin dans mon assiette

Allez hop, c’est le week-end, et même s’il fait tout-moche-tout-triste-tout-maussade, on va mettre du soleil dans les assiettes… enfin des légumes dans les assiettes, pasque bouffer de l’hydrogène et de l’hélium à très haute température, ce doit être...

Risotto à l'aubergine, au poivron et au citron - Du foin dans mon assiette

Risotto à l'aubergine, au poivron et au citron - Du foin dans mon assiette

La recette originale (où il n’y a pas de poivron) provient encore de l’excellent bouquin « On va déguster » de François-Régis Gaudry et a été concoctée par un chef israélien, Yotam Ottolenghi. Je l’ai simplifiée un peu (il y met quatre aubergines et en...

Pizza à la tomate - Du foin dans mon assiette

Pizza à la tomate - Du foin dans mon assiette

Faut-il que je sois d’un masochisme extrême, d’une cruauté infinie envers moi-même pour m’acharner à faire des pizzas pile le jour où je pourrais en avoir une très bonne à dix euros au camion ambulant ?? La faute à la mozzarella achetée en promo. Fallait...

Tarte au potimarron et au fromage à l'ail et aux fines herbes - Du foin dans mon assiette

Tarte au potimarron et au fromage à l'ail et aux fines herbes - Du foin dans mon assiette

Pas facile pour une apprentie végétarienne de sortir de son antre et de manger chez les autres. Quand les « autres » en question sont de ta famille, et que la cuisine n’est pas leur passion première, la tâche se complique d’un cran. Ils sont déjà assez...

Verrines de betterave aux pommes - Du foin dans mon assiette

Verrines de betterave aux pommes - Du foin dans mon assiette

Pascal cultive de drôles de betteraves, très jolies quand on les coupe : il y a du rose et du blanc en cercles concentriques. Malheureusement, à la cuisson, les teintes s’atténuent, mais il reste de beaux tons pastel. Ce sont des betteraves chioggia,...

Gratin de potimarron provençal - Du foin dans mon assiette

Gratin de potimarron provençal - Du foin dans mon assiette

J’avais trouvé cette recette il y a quelques années sur Marmiton (« Gratin de potiron provençal ») : je l’ai un peu aménagée en changeant le potiron par du potimarron et en mettant beaucoup plus de tomates, ainsi qu’un poivron. C’est un plat à faire idéalement...

Soupe de potiron "buttercup" et de lentilles corail - Du foin dans mon assiette

Soupe de potiron "buttercup" et de lentilles corail - Du foin dans mon assiette

Je n’aime pas la soupe. Peut-être parce que durant toute mon enfance, on m’a seriné d’en manger pour grandir. Je mesure un mètre cinquante-cinq. Mais quand il y a des morceaux, ça passe : j’ai moins l’impression d’être une vieille édentée… Cette recette...

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