Du foin dans mon assiette

Du foin dans mon assiette55 recettes

Faire bonne chère, pour pas cher et sans chair... animale. Recettes faciles, avec des produits de saison.

Toutes les recettes de "Fromage"


Crumble d’endives au Rocamadour - Du foin dans mon assiette

Crumble d’endives au Rocamadour - Du foin dans mon assiette

Je suis restée assez fidèle à la recette trouvée dans le magazine « Esprit Veggie » de septembre/octobre/novembre 2021. Elle indiquait juste du chèvre en buchette, j’ai choisi du Rocamadour, un fromage de chèvre moelleux et fondant, peut-être un chouille...

Spaghetti maison aux herbes, sauce fromage de chèvre et échalotes - Du foin dans mon assiette

Spaghetti maison aux herbes, sauce fromage de chèvre et échalotes - Du foin dans mon assiette

Pas de photo du plat final... manquait de lumière. Lors de l’achat de l’extracteur de jus, on a découvert avec étonnement que le joujou savait faire des pâtes. Yeah, de quoi réaliser un vieux rêve culinaire : faire des pâtes maison (oui, dans le genre,...

Verrines de gelée de tomate au fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

Verrines de gelée de tomate au fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

Encore une recette que j’ai bidouillé à partir d’une version de gelée de tomate au basilic et à la burrata. Cela ressemblait beaucoup à la tomate mozza que je ne trouve pas folichonne. A la place du basilic, j’ai mis du céleri branche (pourquoi pas ajouter...

Tarte au potimarron et au fromage à l'ail et aux fines herbes - Du foin dans mon assiette

Tarte au potimarron et au fromage à l'ail et aux fines herbes - Du foin dans mon assiette

Pas facile pour une apprentie végétarienne de sortir de son antre et de manger chez les autres. Quand les « autres » en question sont de ta famille, et que la cuisine n’est pas leur passion première, la tâche se complique d’un cran. Ils sont déjà assez...

Naans au Maroilles, pomme et oignon - Du foin dans mon assiette

Naans au Maroilles, pomme et oignon - Du foin dans mon assiette

Quel choc des cultures que cette recette issue du bouquin « Végétarien, recettes gourmandes testées à la maison ». Le Maroilles, notre fameux fromage qui pue made in Hauts de France (la jolie ville de Maroilles se situe dans un coin préservé du sud du...

Samoussas aux pommes de terre, oignon, poivron et fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

Samoussas aux pommes de terre, oignon, poivron et fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

Que faire avec les feuilles de brick qu’on m’a refilé ? Et sans faire de courses supplémentaires ? Je me suis alors souvenue d’un bon petit plat mangé à Lyon : des samoussas. Petit tour sur le net à la recherche de l’origine du plat (nord de l’Inde et...

Verrines betteraves et chantilly de fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

Verrines betteraves et chantilly de fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

Pour une fois, je n’étais pas mécontente de ma recette, plus ou moins inventée. J’étais même assez fière de ma chantilly au chèvre, que je recyclerais je pense dans d’autres verrines. Ingrédients , pour une dizaine de verrines : 800 g de betteraves Chioggia...

Pizza au poireau et au fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

Pizza au poireau et au fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

L’année dernière, pour son potager, Pascal louait un terrain dont la terre était argileuse, compacte et difficile à travailler. Et il a récolté des poireaux magnifiques. Cette année, il loue un terrain à la belle terre riche en humus et friable. Et les...

Tarte au confit d'oignons et au fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

Tarte au confit d'oignons et au fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

En entrée ou en tartelettes pour l’apéro, l’oignon sucré et acide se marie vraiment bien avec le fromage de chèvre. Pour le confit, je me suis inspirée de la recette de sandra_115 sur Marmiton. Ingrédients , pour 4 à 6 personnes Pour la pâte brisée :...

Poireaux à la sauce béchamel au chèvre - Du foin dans mon assiette

Poireaux à la sauce béchamel au chèvre - Du foin dans mon assiette

Tandis que certaines personnes, manquant cruellement de fantaisie, profitent des beaux jours du mois de mai pour faire des barbecues, moi, je fais du gratin aux poireaux… Je n’étais pas peu fière de mon invention : la béchamel au fromage de chèvre, sauf...

Croque monsieur à l'avocat et au fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

Croque monsieur à l'avocat et au fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

Habituellement, quand je trouve une recette, je suis assez fidèlement la partition. Et si je me permets quelques improvisations, elles restent assez sages et dans le ton. Mais hier soir, j’ai décidé d’être une punk des fourneaux, une grosse déglingos...

Verrines de concombre à la crème de fromage de chèvre et à la menthe, et aux échalotes vinaigrées - Du foin dans mon assiette

Verrines de concombre à la crème de fromage de chèvre et à la menthe, et aux échalotes vinaigrées - Du foin dans mon assiette

La recette que j’avais imaginée n’avais pas du tout cette tête -là. Je pensais faire des bouchées avec une tranche de concombre, surmontée d’échalotes et de chantilly au chèvre et à la menthe. Mais j’ai eu un petit souci : avec ma crème fraîche à 15%...

Croque-monsieur au fromage de chèvre, basilic et tomates confites - Du foin dans mon assiette

Croque-monsieur au fromage de chèvre, basilic et tomates confites - Du foin dans mon assiette

En errant sur le net à propos des croque végétariens, je suis tombée sur une recette associant le chèvre frais et le basilic (voir « Croque-monsieur au fromage de chèvre et au basilic »). En y ajoutant un peu de crème fraîche pour délayer et des tomates...

Tarte à la courgette et au fromage de chèvre frais - Du foin dans mon assiette

Tarte à la courgette et au fromage de chèvre frais - Du foin dans mon assiette

C’est une recette que j’ai trouvé dans le bouquin « Savoureuses recettes végétariennes » et que j’ai légèrement modifié en ajoutant de la moutarde et de la crème fraîche liquide à la place de l’eau. Je n’ai toujours pas tenté de faire ma propre pâte feuilletée,...

Tarte à la tomate, féta et moutarde - Du foin dans mon assiette

Tarte à la tomate, féta et moutarde - Du foin dans mon assiette

Une tarte aussi rapide et facile à faire que la tarte à la courgette et au fromage de chèvre frais. A l’origine, ce devait être une base de pesto, mais je n’ai pas de pignons, ni d’amandes qui peuvent aussi faire l’affaire. Pas de soucis, la moutarde...

Fusillis aux poivrons et fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

Fusillis aux poivrons et fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

Je pompe souvent mes recettes chez les autres. Alors, quand j’en invente une, ça fait un de ces foins dans la baraque : « Hé, dis-donc, t’as vu ? C’est MON idée, c’est MA recette ! Hé, chuis balèze, hein ? Tu trouves pas, dis, hein ? »… C’était le cas...

Quiche feuilletée à la courge butternut et à l’estragon - Du foin dans mon assiette

Quiche feuilletée à la courge butternut et à l’estragon - Du foin dans mon assiette

Cette quiche est un essai : l’association de la courge butternut, de l’estragon et de la moutarde fonctionne bien. J’ai mis du fromage de chèvre frais, mais il est beaucoup trop doux et on ne l’a pas senti : il faudrait essayer avec un fromage avec un...

Pizza aux poivrons et aux deux fromages - Du foin dans mon assiette

Pizza aux poivrons et aux deux fromages - Du foin dans mon assiette

Avec les premiers frimas, il est temps de récolter les derniers poivrons (cultivés en pleine terre dans le Ch’Nord, quand même !). Le basilic et l’origan sont aussi moribonds, mais le résultat de cette recette adaptée du livre « Les tartes, 60 recette...

Velouté de champignons au curry et au fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

Velouté de champignons au curry et au fromage de chèvre - Du foin dans mon assiette

Des copains m’ont offert le bouquin « Recettes végétariennes inratables ! » ce week-end : je me suis empressée de l’étrenner avec cette soupe juste un chouille modifiée (fromage de chèvre frais à la place du fromage à tartiner, plus un peu de crème fraîche)....

Feuilletés « inspiration basque » - Du foin dans mon assiette

Feuilletés « inspiration basque » - Du foin dans mon assiette

Pour accompagner une confiture de cerises noires épicée en provenance du Pays Basque, rien de tel qu’un peu de fromage de brebis d’Ossau-Iraty. Ingrédients , pour une vingtaine de feuilletés : Pour la pâte feuilletée express : 3 pots de petits suisses...

Copyright RecettesMania ©2022. All rights reserved.