CVOUSLECHEF1 573 recettes
La cuisine à portée de tous, chez vous
Risotto de céleri au petit épeautre
Qu’est ce que le petit épeautre? c’est une céréale ancienne, ancêtre du blé, qui s’achète dans les magasins bio.
Coupe Mont Blanc
Ingrédients : 1 boite de crème de marron 20cl de crème fleurette un pot de fromage blanc Préparation : Verser la crème fleurette dans une jatte et la monter en chantilly.
Fettucini à la puntarella
La punterella? qu’est ce que c’est : une variété de chicorée italienne, dans mon panier amap de la semaine.
Pain perdu
Ingrédients : 1 pain brioché ou une brioche rassis 25cl de lait entier 2 oeufs 4 cuil à soupe de sucre 25g de beurre 1 gousse de vanille ou un bâton de cannelle sucre glace Préparation : Faire chau…
Houmous à l’avocat
Une envie d’un houmous original pour l’apéro? Ingrédients : 1 avocat 1 demi citron une pincée de cumin 1 cuil à soupe de tahiné (pâte de sésame) 2 cuil à soupe d’huile d’ol…
Ananas rôti flambé
Un dessert qui impressionne toujours les invités… Ingrédients : 1 ananas bien mûr 1 cuil à soupe de sucre cassonade 50g de beurre 1 gousse de vanille 1 citron vert un verre de bon rhum brun P…
Verrines salées
Soupes froide : Velouté de petits pois à la menthe Velouté de courgettes Velouté de concombre Soupes à réchauffer : Velouté de potiron Velouté de lentilles corail Verrines à base de légumes : Verri…
Petits fours salés chauds
Par exemple : mini quiche aux poireaux mini quiche lorraine mini quiche aux oignons mini quiche aux champignons mini quiche aux asperges mini pizza mini croissants au jambon petits nids au roquefo…
Ramequin de crabe
Un peu de temps est nécessaire pour décortiquer les tourteaux, mais cela en vaut la peine.
Flan d’échalotes
Original pour accompagne une volaille, un rôti ou comme ici en entrée Ingrédients : 200g d’échalotes 2 oeufs 40cl de crème fleurette 1 cuil à café de miel 1 petit verre de vin blanc 1 cuil…
Panna cotta aux litchees
Cest la pleine saison des litchees, et j’ai voulu préparer ce fruit à la saveur délicate en panna cotta.
Quiche endives et jambon
Ingrédients : 1 pâte brisée 5 endives pas trop grosses 20 cl de crème fleurette 3 oeufs 100g de fromage râpé 1 belle tranche de jambon épaisse Préparation : Faire cuire les endives à la vapeur.
Velouté de carottes au poivre de Séchuan
Ingrédients : 1 kg carottes 2 oranges 1 cuil à café de poivre de Séchuan 2 cuil à café de beurre 1 cuil à soupe de miel 1 botte de mini carottes 2 échalotes 10 cl de crème fleurette Préparation : D…
Coupe de poires et pruneaux
Ingrédients : 500g de poires conférence 12 pruneaux dénoyautés 200ml de vin rouge 100g de sucre roux 1 gousse de vanille 1 citron 1 orange 1 pincée de badiane Préparation : Faire tremper les prune…
Soupe de patates douces aux crevettes
Une recette très parfumée qui peut se servir en soupe ou en plat! Ingrédients : 1 kg patate douce 2 oignons frais 1 citron vert 400g de crevettes 1 morceau de citronnelle 1 cuil à café de gingembre…
Chou Pontoise farci à la paysanne
Voici mon adaptation du chou farci en utilisant cette variété de chou, le chou Pontoise.
Gratin de poireaux
Un bon plat pour accompagner poisson ou viande Ingrédients : 1kg de poireaux 100g de parmesan 20cl de crème fleurette 1 gousse d’ail 10g de beurre Préparation : Préparer les poireaux, les cou…
Cake à la banane
Un cake très moelleux avec ce petit goût de banane…… Ingrédients : 130 g de beurre 165g de sucre 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 200g de farine 70g de pâte d’amandes ou de po…