Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Quand les feuilles roussissent et que l’air se fait plus vif, les envies de plats réconfortants se font sentir.
Quand les feuilles roussissent et que les marchés se parent de teintes pourpres et dorées, mes assiettes aussi prennent le rythme de l’automne.
Ils sont les gardiens de l’hiver, les sculptures du potager, les alchimistes de nos assiettes.
Quand les feuilles roussissent et que l’air se fait plus mordoré, la cuisine se pare elle aussi de teintes chaleureuses.
Lorsque l’automne s’installe et que les coings dorés embaument les étals, pourquoi ne pas les inviter dans une recette salée et réconfortante ? Ce rôti de porc aux coings, mêle la tendresse de la viande à la légère acidité du fruit.
De retour du marché, le panier encore imprégné des parfums de l’automne, j’ai craqué pour deux magnifiques truites des Pyrénées, fraîches et frémissantes.
Envie de revisiter l’osso buco traditionnel avec une touche douce et chaleureuse ? Ce plat mijoté aux accents sucrés-salés marie le fondant du jarret de veau aux saveurs douces des pruneaux et des légumes racines.
L’automne s’installe doucement dans nos campagnes, et avec lui revient la saison tant attendue des coquilles Saint-Jacques.
Dans ma cuisine, rien ne se perd, tout se transforme ! Ce matin, en ouvrant mon frigo, j’ai retrouvé un reste de chair à saucisse, vestige de mes dernières tomates farcies, et un morceau de pâte feuilletée qui attendait sagement son heure.
Halloween approche, et avec lui son cortège de recettes effrayantes, de doigts de sorcière et de gâteaux ensanglantés… Mais si vous n’êtes pas adepte des mises en scène macabres, cela ne veut pas dire que vous devez faire l’impasse sur la gourmandise.
"Ouvre ce grimoire avec des mains curieuses et un cœur gourmand…"Lorsque les ombres s’allongent et que les citrouilles s’illuminent, un vieux grimoire s’ouvre dans la cuisine des sorciers gourmands… Ce livre ne contient ni maléfices ni potions dangereuses,.
En ce jour de fête des grands-pères (le 1er dimanche d'octobre) , j’ai voulu rendre hommage à mon grand-père paternel, ancien militaire ayant vécu en Algérie, en revisitant l’un de ses plats préférés : la Loubia.
Lorsque les jours raccourcissent et que les pas du soir croisent les premières feuilles rousses, j’aime retrouver la chaleur simple d’un plat qui parle d’automne sans détour.
Envie d’une pizza maison qui change un peu des classiques ? La pinsa est une alternative italienne à la pâte à pizza traditionnelle, plus légère, plus digeste, et délicieusement croustillante.
🌿 La carotte, racine d’or et trésor culinaireColorée, croquante, douce ou rustique, la carotte est bien plus qu’un simple légume racine.
Hier, vous avez cuisiné un délicieux rôti de porc au four.
Pour un déjeuner dominical ou une fête de saison, rien ne vaut un plat généreux et parfumé comme le poulet à la normande.
Quand les feuilles roussissent et que les vergers s’embrasent, la cuisine se pare elle aussi de couleurs chaudes et de saveurs réconfortantes.
Les gnocchis, ces petites bouchées moelleuses originaires d’Italie, ont conquis les cuisines du monde entier.
Un goûter d’automne aux saveurs boisées et réconfortantesLorsque les premières brumes matinales caressent les collines du Gers et que les feuilles roussissent doucement, la châtaigne revient sur nos étals comme une promesse de douceur.