Toutes les recettes de "Plat salé" du blog "Les petits plats du Prince"

Atelier Cupcakes de Pâques – Chocolat & Ganache façon Mont‑Blanc

Et si cette année, Pâques devenait l’occasion de partager un vrai moment créatif en famille ? Je vous propose un petit atelier tout simple à refaire avec vos enfants : des cupcakes au chocolat moelleux, une ganache façon vermicelles pour s’amuser comme.

Zoom sur le rouget barbet

Poisson de roche – Méditerranée – Chair fine et délicateLe rouget barbet (ou rouget de roche) est un poisson emblématique de la Méditerranée.

Papillote de rouget grondin aux légumes de printemps

Au moment des courses, mon poissonnier affichait une promotion sur de magnifiques rougets grondins, brillants, charnus, presque trop beaux pour être laissés là.

Flan à l’oseille du jardin et fleurs d’alliaire

Ce matin, en faisant un petit tour au jardin — ce moment suspendu où l’on observe les nouvelles pousses, où l’on écoute les oiseaux s’ébrouer dans les haies, où l’on respire l’air encore frais — j'ai découvert que mon plant d’oseille avait déjà pris.

Fouzitou aux fanes de radis, poulet et riz

Pour 2 personnes – cuisine rapide, antigaspi et pleine de bon sensIl y a des jours où l'on rentre tard, sans aucune envie de se lancer dans une grande préparation culinaire.

Beignets de crevettes en galettes de riz : l' idée ludique et colorée pour vos apéritifs

Les tendances culinaires ont parfois quelque chose de fascinant.

Merlu de printemps, poêlée de légumes du frigo & herbes sauvages

Une assiette simple, lumineuse, profondément ancrée dans la saisonIl y a des jours où la cuisine se décide en ouvrant le frigo.

Quel agneau choisir pour Pâques ? Le guide complet : gigot, épaule, carré, tajine, confit, restes…

Le printemps revient, les premières pousses d’aillet pointent sous le paillage, et l’air porte cette odeur de terre chaude qui annonce les fêtes de Pâques.

Bricks à l’œuf, pomme de terre écrasée, thon et câpres

Il y a des recettes qui réchauffent immédiatement la table, des gestes simples qui évoquent les soirées de Ramadan, le croustillant doré qui crépite dans la poêle, l’œuf coulant qui se mêle à la farce… Ces bricks à l’œuf, au thon et aux câpres font partie.

Alliaire : la petite sauvageonne au parfum d’ail qui illumine le jardin

Au printemps, quand les bordures du jardin se réveillent et que les premières pousses s’étirent vers la lumière, l’alliaire revient fidèlement.

Pistou d’alliaire (herbe à ail)

J’ai découvert l’alliaire au printemps 2020, lorsque mon jardin est devenu mon principal espace d’évasion.

Saucisse de canard grillée & chou chinois braisé aux carottes

Un plat de début mars, rustique, simple, et profondément réconfortantLe début du mois de mars a ce parfum particulier : les jours rallongent, mais l’air reste vif, presque piquant.

Zoom sur la betterave : racine de terre, racine de mémoire

La betterave fait partie de ces légumes qui racontent une histoire.

Céleri rémoulade au citron confit et câpres

Une entrée fraîche, lumineuse et très brasserieHier, en revenant du marché, j’ai glissé dans mon panier un magnifique céleri‑rave, bien lourd, bien ferme, avec cette odeur légèrement anisée qui annonce les belles recettes d’hiver.

Blancs de poulet à la crème et aux champignons

Le plat douceur pour célébrer la Fête des Grand‑MèresPour la Fête des Grand‑Mères, il y a ces plats qui réchauffent autant le cœur que la maison.

Cuisse de lapin vapeur, bouillon clair au gingembre et baies roses, salsifis et légumes divers

Une assiette légère et parfumée pour célébrer le printemps au potagerAvec les premiers jours plus doux, j’ai envie de recettes qui respirent le jardin, la lumière, la simplicité.

Tartare de bœuf à la française, parfum d’Asie

Une variation fraîche, subtile… et prête en quelques minutesIl y a des soirs où l’on rentre tard, où l’on n’a pas envie de passer une heure en cuisine, mais où l’on souhaite tout de même se faire plaisir avec un plat frais, net, savoureux.