Les petits plats du Prince1 940 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Poêlée rustique d’automne
Pleurotes, châtaignes, pommes de terre & ventrèche du Sud‑OuestL’automne arrive doucement, et avec lui ces recettes qui sentent bon la forêt, les sous‑bois, les soirées qui raccourcissent.
Salade betterave, poire & noix
Une salade automnale toute simple, mais terriblement efficaceRetour du marché, et apparition des premières poires de la saison.
Omelette paysanne à la ventrêche et pommes de terre
Il y a des soirs où l’on a besoin de faire simple.
Champignons à la Grecque (version antigaspi)
Une fausse recette grecque… mais une vraie gourmandise estivale !Au cas où vous ne le sauriez pas : les champignons à la Grecque n’ont absolument rien de grec.
Salade de betterave, céleri branche, tomates cerises, raisin, noix & magret séché
Une salade simple, mais qui a du caractère.
Zoom sur… La poire : fruit délicat, gourmand et plein de surprises !
Douce, juteuse, parfumée… La poire fait partie de ces fruits qui traversent les saisons avec une élégance discrète.
Tout savoir sur le maquereau : un poisson bleu iodé, durable et plein de caractère
Ce matin j'ai acheté un joli maquereau chez mon poissonnier.
Salade de tomates, œufs durs & thon — la simplicité des étés d’antan
Il y a des recettes qui traversent les générations sans jamais perdre leur charme.
Poulet aux olives vertes
Un mijoté en cocotte, parfumé et ensoleilléDans le Gers, les volailles mijotées font partie de ces plats qui sentent bon la cuisine familiale.
Porc au gingembre & nouilles sautées
Wok express, parfumé et plein de pepsQuand il reste deux côtes de porc au frigo, on peut en faire un plat express… ou un petit bijou parfumé.
Le Riz : variétés, cuissons & recettes du monde
Il traverse les continents, les cultures et les époques.
Les Temps de Stérilisation — Le Guide Pratique Complet
Quand on prépare des conserves maison, la question essentielle reste toujours la même : combien de temps stériliser ? Cette page rassemble tous les temps de stérilisation, classés par catégories : • légumes crus acides • légumes capricieux (temps longs).
Tartare de tomates & melon rôti
Une entrée fraîche, fruitée et pleine de soleilQuand le melon manque un peu de sucre ou quand il a séjourné un peu longtemps dans le frigo, il suffit d’un passage rapide à la poêle pour le révéler.
Brochettes de gambas en chemise
Pour un apéritif gourmand ou un cocktail dînatoire, je vous propose ces brochettes de gambas en chemise, une petite bouchée croustillante qui fait toujours son effet.
Tout savoir sur les gambas : origine, culture, marinades, cuissons, recettes et terroir du Gers
Lorsque je cuisine des gambas, j’aime cette impression de soleil immédiat dans l’assiette.
Coup de frais sur l’été : la salade de riz au poulet qui fait des merveilles !
Quand les températures montent, notre envie de fraîcheur s’installe à table.
Salade d’aubergine à l’orientale
Très utilisée dans la cuisine méditerranéenne, l'aubergine grillée se retrouve dans les gastronomies grecque, turque, maghrébine.
Aubergines farcies traditionnelles
Une recette de maison, simple, généreuse, comme on les aime dans le SudIl y a des recettes qui sentent les cuisines d’été, les volets entrouverts, le parfum du jardin qui entre dans la maison.
Poulet Yassa : le parfum du Sénégal dans ma cuisine
Mon premier grand voyage, et un pays qui m’a ouvert le cœurIl y a des voyages qui marquent une vie, et le Sénégal a été pour moi de ceux-là.