Les petits plats du Prince1 852 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Alliaire : la petite sauvageonne au parfum d’ail qui illumine le jardin
Au printemps, quand les bordures du jardin se réveillent et que les premières pousses s’étirent vers la lumière, l’alliaire revient fidèlement.
Pistou d’alliaire (herbe à ail)
J’ai découvert l’alliaire au printemps 2020, lorsque mon jardin est devenu mon principal espace d’évasion.
Saucisse de canard grillée & chou chinois braisé aux carottes
Un plat de début mars, rustique, simple, et profondément réconfortantLe début du mois de mars a ce parfum particulier : les jours rallongent, mais l’air reste vif, presque piquant.
Zoom sur la betterave : racine de terre, racine de mémoire
La betterave fait partie de ces légumes qui racontent une histoire.
Céleri rémoulade au citron confit et câpres
Une entrée fraîche, lumineuse et très brasserieHier, en revenant du marché, j’ai glissé dans mon panier un magnifique céleri‑rave, bien lourd, bien ferme, avec cette odeur légèrement anisée qui annonce les belles recettes d’hiver.
Blancs de poulet à la crème et aux champignons
Le plat douceur pour célébrer la Fête des Grand‑MèresPour la Fête des Grand‑Mères, il y a ces plats qui réchauffent autant le cœur que la maison.
Cuisse de lapin vapeur, bouillon clair au gingembre et baies roses, salsifis et légumes divers
Une assiette légère et parfumée pour célébrer le printemps au potagerAvec les premiers jours plus doux, j’ai envie de recettes qui respirent le jardin, la lumière, la simplicité.
Tartare de bœuf à la française, parfum d’Asie
Une variation fraîche, subtile… et prête en quelques minutesIl y a des soirs où l’on rentre tard, où l’on n’a pas envie de passer une heure en cuisine, mais où l’on souhaite tout de même se faire plaisir avec un plat frais, net, savoureux.
La cuisson vapeur : douce, saine et gourmande — ma méthode, mes astuces, mes recettes
Quand les premiers légumes du jardin commencent à pointer, j’ai toujours envie de revenir à des cuissons simples, respectueuses, lumineuses.
Pistou d’ail des ours sans fromage : la petite sauce verte qui annonce le printemps
Le printemps apporte toujours son lot de surprises sur les étals du marché.
Que manger pendant une journée de ski ? Conseils, idées et recettes pour tenir la distance
Vacances de février, beaucoup vont partir à la montagne : à la journée ou pour la semaine.
Congre & Saint‑Jacques à l’orange, Sauce flambée au Cointreau, riz blanc parfumé
Une Saint‑Valentin née d’un panier Poiscaille… et d’un peu d’audaceIl y a des recettes qui ne sont pas prévues, qui surgissent d’un panier Poiscaille et qui vous obligent à sortir de votre zone de confort.
Zoom : Les lentilles du Gers et de la Haute‑Garonne
Un trésor discret du Sud‑Ouest🧭 Un terroir qui surprendJ’ai découvert les lentilles du Sud‑Ouest un peu par hasard, grâce à mon voisin agriculteur.
Stir Fryed Beef & Mushrooms Rice – Riz au bœuf et champignons sautés
Il y a des parfums qui vous ramènent instantanément sur les routes du Vietnam ou dans les ruelles animées de Bangkok en Thaïlande.
Salade de chou rouge, carottes et coriandre — fraîcheur croquante & vinaigrette au miel
Lorsque l’on a envie d’une salade colorée, croquante et pleine de pep’s, le chou rouge est un excellent point de départ.
Paupiettes de dinde dans un bouillon citron‑gingembre, légumes fondants & herbes fraîches
J’ai souvent cuisiné les paupiettes dans des versions bien ancrées dans ma cuisine du quotidien : aux champignons, aux endives, à l’orange ou encore à la provençale… des plats généreux, réconfortants, presque des signatures d’hiver.
Tout savoir sur les paupiettes
Histoire, choix de la viande, techniques de ficelage et 10 recettes gourmandesIl y a des plats qui traversent les générations sans jamais perdre leur charme.
Paupiettes de dinde maison au chou kale et pleurotes
Une recette mijotée, généreuse et pleine de caractèreIl y a des plats qui sentent tout de suite la cuisine du dimanche, la cocotte qui mijote doucement et la table qui se remplit.
2026 : L’Année du Cheval de Feu – Significations, traditions et recettes pour célébrer le Nouvel An chinois
Le 17 février 2026, nous entrerons dans une nouvelle énergie : celle du Cheval de Feu, un signe puissant, vibrant et indomptable.
Saumon laqué au wok (Asian Glazed Salmon)
Un plat simple, rapide et parfumé pour accompagner mon article sur les pâtes asiatiques.