Les petits plats du Prince964 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Les basiques en cuisine : Lier une sauce
Lier une sauce : en voici une drôle d'expression ! Alors point question de ligoter quoi que ce soit quand on vous parle de lier une sauce ! Pas de contrainte, pas de corde, pas de ficelle… Lier une sauce, c’est introduire dans un liquide chaud un ingrédient.
Veggie Bowl (Salade végétarienne de quinoa, avocat, asperges vertes, petits pois et citron confit).
Lors de mon voyage au Chili j'ai eu l'occasion de visiter des plantations de quinoa.
Céleri rôti en trompe l'œil comme un magret de canard
Comme beaucoup, j'ai eu l'occasion de voir passer sur la toile, la vidéo de ce Chef Turc qui propose du céleri rôti ressemblant à du magret de canard.
Noix de St Jacques et poireaux nouveaux à la vapeur
Une recette healthy et goûteuse en ce début de printemps ! Les coquilles St Jacques sont encore sur les étals jusqu'au mois de mai, et les premiers poireaux nouveaux se destinent à autre chose qu'au pot au feu ou à la soupe de Mamie ! Voici une entre.
Velouté crémeux tout en vert au cresson et à l'avocat
Début de la saison du cresson, on va vite en profiter ! Le cresson est une plante de la famille des crucifères, comme le chou et le navet.
Salade frisée aux foies de volaille
Une recette traditionnelle à la campagne lorsque les poulets passent à la casserole : le poulet passe au four, mais le foie est conservé pour réaliser une délicieuse entrée ou un dîner léger.
Muffins healthy choco courgette
Avec les beaux jours qui arrivent, on commence à vouloir alléger la note calorique de nos petits écarts gourmands ! Ou alors certains de vos convives sont allergiques au lactose, ou alors tout simplement vous n'avez plus de beurre dans le frigo : une.
Médaillons de lotte sauce cresson
Avec le printemps qui arrive, des envies de légèreté s'invitent dans ma cuisine.
Purée cressonnière
On transforme la purée de Mamie avec la version printemps ! Connaissez vous la purée cressonnière ? Le cresson est une plante de la famille des crucifères, comme le chou et le navet.
Curry vert végétarien au chou romanesco
Le printemps arrive bientôt, et les envies de manger plus léger aussi.
Muffins apéritifs aux petits pois
Le printemps est en ligne de mire, et on commence à avoir des envies de verdure, de légumes primeurs de couleur verte.
Suprêmes de pintade rôtis, garniture de champignons
Dans la volaille, le suprême désigne un morceau bien précis, constitué du blanc de la volaille et de l'aile.
Recette des Potatoes au four
Stars des Fastfoods, elles ont pour certains détrôné les frites de pomme de terre.
Conseils de base : utilisation de la mandoline
Connaissez vous la mandoline ? Alors non, je ne vous parle pas de l'instrument de musique, mais bien d'un ustensile de cuisine ! 1 - C'est quoi une mandoline ? La mandoline, c'est un ustensile très utilisée en cuisine, qui vous permet d'émincer, de faire.
Couscous de mon père
Légumes du soleil, viandes rôties, épices et semoule, le couscous est l'un des plats préférés des Français.
La gastronomie montagnarde : le farçon (farci ou farcement)
A la montagne la vie est rude, et après les travaux des champs, les paysans avaient besoin de se réconforter avec des plats rassasiants, gourmands et généreux.
Gaufres à la courge butternut
Halloween est terminé, et vous vous retrouvez avec des quantités importantes de cucurbitacées de toute sorte : citrouille, potiron, potimarron, courge ou butternut.
Cuisse de dinde et légumes racines rôtis
Depuis que nous ne sommes plus que 2 à la maison, j'essaie de trouver des alternatives pour des plats gourmands qui soient également adaptés niveau proportions.
Paupiette de dinde à l'orange
Les paupiettes sont des préparations à partir d'une tranche de viande (bœuf, veau, ou volaille) farcie puis roulée et ficelée.