Les petits plats du Prince

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Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.

Toutes les recettes de "Fête"


Recette de la Mona (ou Mouna) de Pâques, la brioche pied-noire

Recette de la Mona (ou Mouna) de Pâques, la brioche pied-noire

Petit clin d’œil à mon papa là haut... Il a passé son enfance à Oran en Algérie et gardait de merveilleux souvenirs de cette période de sa vie. La Mona, que l'on appelle aussi Mouna, est une brioche spécialement confectionnée au moment des fêtes de Pâques. Ces petites brioches sont offertes aux amis et à la famille lors du repas de Pâques ou du lundi suivant. Composée de farine, d’œuf, de beurre et de sucre, elle est traditionnellement parfumée à l'anis et à la fleur d'oranger. Le secret de la

Dôme de saumon, œuf poché et guacamole d'avocat

Dôme de saumon, œuf poché et guacamole d'avocat

Pour les repas des fêtes de Pâques, pourquoi ne pas proposer ces jolis dômes de saumon fumé, farcis d’œuf poché et d'un guacamole d'avocat ? La recette est très simple et fera de l'effet sur votre table. Vous pourrez également y penser pour un repas léger de printemps ! 1 - Ingrédients pour 1 dôme : 2 petites tranches de saumon fumé (ou de truite) 1/2 avocat 1 œuf extra frais 1/2 tomate quelques radis 1 jus de citron brins de ciboulette 1 toast sel, poivre, piment 2 - Préparation : Tapissez un b

Canard laqué pour Nouvel an chinois

Canard laqué pour Nouvel an chinois

En 2020 le nouvel an chinois était célébré depuis le 25  janvier , et nous étions dans l'année du rat de métal. Le 12 février 2021, nous entrons dans l'année du Buffle de métal. Pour fêter dignement cette fête chinoise, j'ai décidé cette année de préparer un canard laqué. Recette emblématique de la gastronomie chinoise

Faisons des crêpes pour la Chandeleur !

Faisons des crêpes pour la Chandeleur !

40 jours après Noël nous célébrons la Chandeleur : Le nom de cette fête, Chandeleur, ou fête des chandelles, a une origine latine et païenne : la festa candelarum. Les crêpes avec leur forme ronde et leur couleur dorée rappelleraient le soleil, ce qui expliquerait que l'on confectionne des crêpes à la Chandeleur, momen

Brioche feuilletée façon gâteau des Rois pour l'Epiphanie

Brioche feuilletée façon gâteau des Rois pour l'Epiphanie

L’Épiphanie est une fête religieuse catholique, représentant la venue des Rois Mages auprès de l'enfant Jésus. Elle est célébrée le 06 janvier pour les Catholiques, ou le 1er dimanche de janvier pour les autres. A cette occasion, la tradition veut que l'on déguste une galette ou un gâteau des Rois : ce sont des pâtisse

Que dessert pour l'épiphanie : galette ou brioche ?  La brioche ou le gâteau des Rois dans le Sud

Que dessert pour l'épiphanie : galette ou brioche ? La brioche ou le gâteau des Rois dans le Sud

L’Épiphanie est une fête religieuse catholique, représentant la venue des Rois Mages auprès de l'enfant Jésus. Elle est célébrée le 06 janvier pour les Catholiques, ou le 1er dimanche de janvier pour les autres. A cette occasion, la tradition veut que l'on déguste une galette ou un gâteau des Rois : ce sont des pâtisse

Ananas rôti meringué

Ananas rôti meringué

Voici un dessert parfait pour les fêtes de fin d'année ! l'ananas Victoria est un petit ananas de l'océan indien, beaucoup plus petit que son cousin africain, mais aussi beaucoup plus parfumé... Il est parfait pour 1 personne. On le déguste frais bien sûr, mais son petit format permet de l'utiliser de multiples façons.

Coquilles st Jacques à la bretonne

Coquilles st Jacques à la bretonne

Depuis le mois de novembre nous avons la possibilité de nous régaler avec les noix de coquilles St Jacques. Si comme moi vous êtes prévoyants, vous avez fait provision du précieux coquillage, et avez congelé les noix, en prévision des fêtes de fin d'année. En effet, au moment des fêtes, elles ont, on se demande pourquo

Carpaccio de noix de St Jacques, huile de noisette, citron vert et grenade

Carpaccio de noix de St Jacques, huile de noisette, citron vert et grenade

Si le réveillon de Noël est plutôt traditionnel avec foie gras, huitres ou escargots, celui de Nouvel an est plus buffet, verrines et on teste des recettes plus surprenantes. Si comme moi vous aimez les noix de St Jacques bien fraîches, si vous avez envie d'une entrée marine healthy, je vous propose un carpaccio de noi

Recycler un reste de volaille de Noël

Recycler un reste de volaille de Noël

Les repas de fêtes sont passés, et il vous reste encore un peu de la dinde ou du chapon du réveillon ou du repas de Noël. S'il n'est pas conseillé de manger des restes qui sont restés sur la table du réveillon sans précaution, car les bactéries se développent très vite à température ambiante, si vous avez pris le temp

Brunch d'après réveillon

Brunch d'après réveillon

Ça y est, le Père Noël est passé, et le réveillon a permis de réunir la famille autour d'une jolie table et d'un menu festif ! Pour le lendemain, plutôt que de manger les restes, qui pourront attendre le surlendemain, je vous propose de réaliser un petit brunch... Le brunch est une tendance qui nous vient des Etats Uni

Bûche de Noël simplissime à la crème de marron et orangettes

Bûche de Noël simplissime à la crème de marron et orangettes

Vous recevez pour Noël, ou vous êtes invités, mais chargés du dessert ? Vous aimeriez réaliser une bûche de Noël, mais vous n'êtes pas experts en pâtisserie ? J'ai ce qu'il vous faut ! Cette bûche à la crème de marron est d'une simplicité enfantine à réaliser, il vous faudra juste vous y prendre de la veille pour bien

Sapin de noël en sablés chocolat orange

Sapin de noël en sablés chocolat orange

A l'occasion des fêtes de fin d'année il est temps de préparer tous ces petits biscuits de Noël qui égayeront les tables de réveillon : spéculoos, pain d'épice et sablés se disputent la première place. Dans cette recette, je vais vous montrer comment réaliser simplement un très joli sapin de Noël en sablé chocolat, que

Pourquoi mangeons-nous une bûche à Noël ?

Pourquoi mangeons-nous une bûche à Noël ?

La tradition de la bûche de Noël pâtissière n'est pas si lointaine que çà. En effet, c'est seulement vers 1945 que la bûche de Noël telle que nous la connaissons aujourd'hui, fait son apparition, sous forme de biscuit roulé à la crème. Ce dessert a été créé pour rappeler un rite païen du Moyen Age lié au culte du feu.

Ballotines de volaille fermière farcies aux girolles et marrons

Ballotines de volaille fermière farcies aux girolles et marrons

Les volailles sont les stars des réveillons et des fêtes en général. Dinde, chapon, oie, faisan ou canette rôties trônent fièrement sur les tables de fin d'année. Pourtant, quelques fois il peut se trouver que l'assemblée soit moins importante que prévu, et que donc ces volailles soient beaucoup trop grosses pour un dî

Escargots en beurre aillé, dits à la Bourguignonne

Escargots en beurre aillé, dits à la Bourguignonne

Pour la période des fêtes il est de tradition chez moi de déguster des escargots. Nous les dégustons selon la recette dite à la Bourguignonne, c'est à dire avec un beurre aillé et persillé. Les années où j'ai ramassé moi même mes escargots petits gris dans le jardin, je me sers des poches mises au congélateur après avo

Des noix de St Jacques pour Noël : mes recettes

Des noix de St Jacques pour Noël : mes recettes

Depuis le mois de novembre nous avons la possibilité de nous régaler avec les noix de coquilles St Jacques. Si comme moi vous êtes prévoyants, vous avez fait provision du précieux coquillage, et avez congelé les noix, en prévision des fêtes de fin d'année. En effet, au moment des fêtes, elles ont, on se demande pourquo

Du foie gras pour Noël : mes recettes

Du foie gras pour Noël : mes recettes

Au moment des fêtes de fin d'année, il fait partie des stars qui trôneront sur de nombreuses tables du réveillon ici dans le Gers : le foie gras bien sûr ! Essentiellement du foie gras de canard, même si bien sûr le foie gras d'oie est tout aussi délicieux et fondant. Poêlé frais, en terrine, cuit sous vide ou au micro

Apéritif de Noël : des idées pour des invités "sans" (viande, lactose, gluten...)

Apéritif de Noël : des idées pour des invités "sans" (viande, lactose, gluten...)

Quand on reçoit pour les fêtes, il est possible que parmi vos invités se cache une personne "Sans" : soit par conviction (végétarien, vegan) soit pour cause de souci de santé (intolérant au lactose ou au gluten)... Si la personne fait partie de la famille, normalement vous en êtes informés. Par contre, si des nouveaux

Apéritif de Noël : les verrines et autres amuse-bouche

Apéritif de Noël : les verrines et autres amuse-bouche

Quand on pense aux fêtes de Noël, on pense aux retrouvailles en famille, aux cadeaux, au sapin de Noël, aux boules et aux guirlandes... mais aussi au bon repas que l'on partagera autour d'une table joliment décorée... Et avant de passer à table, l'apéritif qui fera patienter petits et grands en grignotant toutes les pe

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