Les petits plats du Prince308 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Pintade rôtie à la poire et aux marrons
Pour un repas de fête en petit comité, la pintade est une volaille intéressante à cuisiner.
Poulet aux 40 gousses d'ail, Talisman pour nuit d'Halloween...
Dans la nuit d'Halloween, si vous n'êtes pas déjà transformés en citrouille ou en mort vivant, il va falloir vous protéger des vampires qui ne manqueront pas de vous rendre visite ^^ Pour assurer une protection efficace contre les vampires, l'ail est.
Riz aux encornets à la méridionale
Dans le sud de la France, on aime les saveurs relevées, l'ail, le poivron, l'huile d'olive.
Bouchées apéritives pour buffet
Un feuilleté aux escargots et une mini quiche au poireau saumon pour un apéritif réussi.
Chapon du Gers, sauce crémée aux morilles et trompettes de la mort
Le Gers est reconnu pour ses volailles d'exception : poulets, chapons, pintades, canards bien sûr ! J'ai la chance d'habiter près d'une ferme où sont élevés ces petits bijoux, avec tout le soin qu'un petit producteur fermier peut donner à son élevage.
Escargots en beurre aillé, dits à la Bourguignonne
Pour la période des fêtes il est de tradition chez moi de déguster des escargots.
Ail au vinaigre
Une autre manière de garder l'ail nouveau : le faire mariner dans du vinaigre avec les herbes du jardin.
Cocktail Halloween - Purple vodka
Chez Les petits plats du Prince, Halloween revêt une importance particulière.
Ballottines de dinde aux tomates séchées
La dinde est une volaille incontournable des fêtes de réveillon, particulièrement pour Noël.
Seiches en persillade
Un classique auquel je ne résiste pas ! Les seiches font partie de la grande famille des céphalopodes, au même titre que le poulpe, l'encornet ou encore les scipions.
JOUE DE BOEUF CONFITE AU VIN ROUGE
Un morceau de boeuf peu connu et pourtant si savoureux ! La joue de boeuf demande à être mijotée longuement à feu doux, ou encore mieux à l'étouffée dans un four.
Verrines Pannacotta crème d'ail et légumes du soleil
Pour l'apéritif j'aime bien proposer des bouchées et des verrines à mes convives : pratiques car elles se préparent à l'avance, jolies et gaies, elles permettent de multiplier les goûts et de satisfaire le maximum de vos convives.
Cassolettes avocat, saumon et oeufs de caille pour buffet, réception o
Avec le mois de mai et les beaux jours, arrive le temps des fêtes familiales (baptêmes, communions, mariage ou anniversaires.
Moules farcies au beurre aillé
Profitons des vacances qui arrivent pour déguster les moules : je vous propose de changer des moules marinières, et de les préparer au four, en beurre aillé.
Conservation de l'ail violet de Cadours
Le Gers est producteur d'ail, notamment de la variété dite "ail violet de Cadours".
TERRE ET MER : DOS DE CABILLAUD EN ECAILLES DE VENTRECHE
J'adore décliner le poisson en version terre et mer, je vous propose donc ce soir cette recette un peu terroir, avec de la ventrèche, c'est à dire de la poitrine de porc fumée.
Conserves de poivrons marinés à l'huile et à l'ail
Les légumes du soleil sont bien présents sur les marchés et dans les jardins, et il est grand temps de procéder à la réalisation de quelques conserves maison.