Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Ce mois ci je fais partie du jury du défi http://recettes.
La Chayotte, ou Chouchou, ou encore Christophine, est une plante de la famille des cucurbitacées, originaire du Mexique.
Invités pour le réveillon et chargés d'amener le dessert ? Pourquoi ne pas proposer un assortiment de macarons faits maison, à la place de la traditionnelle bûche de Noël ? De petite taille et de plusieurs parfums, ils contenteront tous les invités,.
La découpe des volailles en crapaudine est une manière particulière de préparer votre viande : le poulet ou le coquelet est découpé par le dos et aplati avant d'être mis à mariner puis griller sur des braises.
Pour un repas de fête en petit comité, la pintade est une volaille intéressante à cuisiner.
Dans la nuit d'Halloween, si vous n'êtes pas déjà transformés en citrouille ou en mort vivant, il va falloir vous protéger des vampires qui ne manqueront pas de vous rendre visite ^^ Pour assurer une protection efficace contre les vampires, l'ail est.
Dans le sud de la France, on aime les saveurs relevées, l'ail, le poivron, l'huile d'olive.
Un feuilleté aux escargots et une mini quiche au poireau saumon pour un apéritif réussi.
Le Gers est reconnu pour ses volailles d'exception : poulets, chapons, pintades, canards bien sûr ! J'ai la chance d'habiter près d'une ferme où sont élevés ces petits bijoux, avec tout le soin qu'un petit producteur fermier peut donner à son élevage.
Pour la période des fêtes il est de tradition chez moi de déguster des escargots.
Une autre manière de garder l'ail nouveau : le faire mariner dans du vinaigre avec les herbes du jardin.
Chez Les petits plats du Prince, Halloween revêt une importance particulière.
La dinde est une volaille incontournable des fêtes de réveillon, particulièrement pour Noël.
Un classique auquel je ne résiste pas ! Les seiches font partie de la grande famille des céphalopodes, au même titre que le poulpe, l'encornet ou encore les scipions.
Un morceau de boeuf peu connu et pourtant si savoureux ! La joue de boeuf demande à être mijotée longuement à feu doux, ou encore mieux à l'étouffée dans un four.
Pour l'apéritif j'aime bien proposer des bouchées et des verrines à mes convives : pratiques car elles se préparent à l'avance, jolies et gaies, elles permettent de multiplier les goûts et de satisfaire le maximum de vos convives.