Les petits plats du Prince3 061 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Noix de St Jacques au caviar, sur mousseline de chou fleur
Pour notre St Valentin j'avais envie de découvrir avec mon Chéri, les saveurs d'un met que l'on dit exceptionnel : le caviar ! Puisque nous préférons dîner en tête à tête à la maison plutôt que de nous agglutiner dans un restaurant bondé, j'ai donc décidé.
Gambas marinées, grillées sur plancha
Une entrée raffinée ou bien un plat léger lorsqu'il fait chaud.
Cappuccino de potiron
Grand froid sur la France depuis quelques jours, les gelées se succèdent, les brouillards givrants sont déprimants.
Granité concombre, vodka et citron vert
La canicule est annoncée pour cette semaine, on cherche par tous les moyens à se rafraîchir.
Gaufres à la courge butternut
Halloween est terminé, et vous vous retrouvez avec des quantités importantes de cucurbitacées de toute sorte : citrouille, potiron, potimarron, courge ou butternut.
Verrine de noix de St Jacques sur écrasé de vitelotte
Si vous souhaitez préparer un buffet apéritif gourmand pour vos fêtes de fin d'année, les verrines sont toutes désignées.
Soufflé au limoncello
On dit qu'ils sont parmi les desserts les plus difficiles à réussir, et qu'un soufflé n'attend pas son public .
Confiture pastèque pêche
Pastèque et pêche, les 2 fruits de l'été pour des confitures très parfumées.
Lotte en croûte de noix et cèpes
La lotte ou baudroie est un poisson hideux, mais sa chair est fine et délicate.
Pommes de terre farcies campagnardes
Un plat rustique et complet qui cale les estomacs pour un budget modique : les pommes de terre farcies.
Conserves de basilic en glaçons
S'il y a bien une plante qui pour moi est synonyme de l'été, c'est le basilic ! Voici un moyen d'en faire des réserves pour l'hiver !
Yaourts faits maison au kiwi
J'ai pour habitude de préparer mes yaourts moi-même depuis plusieurs années.
Osso bucco de veau et coudes rayés à la tomate
L'osso bucco, littéralement os troué, est une tranche de jarret de veau que l'on fait mijoter longuement dans une sauce tomate.
TATIN DE TOMATES ET POIVRON ROUGE
Quand les tomates ne sont pas encore gorgées de soleil, il est intéressant de rehausser leur goût par un peu de sucré : Cette tatin de tomates et poivron est vraiment délicieuse, en entrée ou pourquoi pas pour un repas léger.
Smørrebrød, la tartine qui vient du nord...
Tout l'été je vous ai présenté de nombreuses variations autour des tartines : avocado toast, pan con tomate, bruschetta.
Oeufs en meurette ou couilles d'âne
Recette traditionnelle de la Bourgogne, les oeufs en sauce meurette sont composés d’œufs pochés et d'une sauce au vin rouge avec lardons et croûtons grillés.