Cuisine-libre.fr330 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Chou-fleur à la sicilienne
Diviser le chou-fleur paré en petits bouquets, les blanchir 30 sec, les égoutter.
Salade Maria
Préparer les haricots verts, cuire 15 min dans l'eau bouillante salée à découvert afin de favoriser la conservation de la couleur verte.
Flan de courgettes aux épices
Faites fondre à feu doux dans un peu d'huile d'olive ou de coco, l'oignon, les olives et les tomates, le tout coupé en petits morceaux.
Potée vegan de chou
Faites gonfler les protéines de soja texturées dans le thé, avec le kacha, et du sel.
Salade de betterave aux truffes fraîches
Éplucher les betteraves, puis les couper en très fines lamelles, en faire autant avec les truffes et les rassembler dans un saladier.
Courgettes au curry au vinaigre
1er jour : laver les courgettes, ôter les graines, couper en tous petits morceaux.
Curry sec de romanesco et pommes de terre au curcuma
Chauffez le beurre à feu modéré dans une sauteuse.
Gratins de brocoli à la ricotta et mozzarella
Détaillez les brocolis en bouquets et faites-les cuire dans de l'eau ou à la vapeur durant 10 minutes.
Velouté de céleri au curry
Simple et rapide à préparer, ce velouté doux et onctueux est très goûteux.
Pissaladière
Recette traditionnelle de la pissaladière, tarte fine aux oignons et aux anchois, originaire de Nice.