Cuisine-libre.fr434 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Sauce ocopa huacatay
Placer les feuilles de huacatay dans un tamis, arroser d'eau bouillante abondante puis plonger dans l'eau froide pour garder la couleur vert vif.
Salade de poulpes
Peler les pommes de terre et les laver, puis les ranger dans le fond d'une cocotte.
Sangria
Verser le vin dans un grand saladier, ajouter le rhum, 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre et presque autant de poivre.
Mouchous
Verser la pâte d'amandes dans une terrine, ajouter 2 blancs d'œufs et travailler le mélange jusqu'à une consistance bien souple et homogène.
Beurre d'ail des ours
Broyez au mixeur ou écrasez au mortier quelques belles feuilles et fleurs d'ail des ours au préalable soigneusement lavées et séchées.
Soupe de poulet au lait de coco
Onctueuse et pimentée, cette soupe thaïlandaise fera des merveilles d'une carcasse de poulet.
Râpée thaïlandaise de carottes et radis blanc
Une vinaigrette thaïlandaise et voilà une salade très fraîche et bien parfumée, qui ensoleillera vos papilles.
Crevettes franco-hong-kongaises
Mixer le gingembre, la citronnelle, l'ail, l'oignon, une ou deux crevettes décortiquées et le seafood curry powder.
Sauté d'agneau à la mongole
Ce grand classique de la cuisine chinoise s'inspire d'un plat rustique des bergers mongols : de l'agneau braisé à l'ail.
Bœuf sauté aux courgettes et cajou
Commencer par faire griller les noix de cajou à sec dans votre wok.