Cuisine-libre.fr2 311 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Cuisson du riz pilaf
La cuisson du riz pilaf se fait par absorption, en faisant d'abord revenir le riz dans une matière grasse, avant de le mouiller.
Patate douce rôtie au chèvre
Recette sucrée salée qui marie à merveille la patate douce à la fraîcheur du chèvre.
Fenouil au citron en cocotte
Enlever les feuilles extérieures des bulbes, les laver et les couper en lamelles.
Velouté de panais au bacon grillé
Appréciez la douceur de ce velouté de panais aux fines de bacon grillées à la poêle.
Tzatziki
Ce concombre au yaourt est un mezzé traditionnel grec et turc, qui sert de sauce ou d'entrée.
Raïta à la grenade
Sauce inspirée de la cuisine indienne, épicée et fruitée, très fraîche, douce, légèrement acidulée…
Beignets de feuilles d'oseille
Préparer la pâte à frire en mélangeant la farine, quelques cuillères d'eau, l'alcool et 1 jaune d'œuf.
Souris d'agneau et haricots tarbais, au thym et au miel
Dans une cocotte bien chaude, mettre les souris d'agneau à dorer sur les deux faces dans l'huile d'olive.
Riz basmati
Quoi de plus simple à faire que du riz, me direz-vous ? Et pourtant, quoi de plus facile à rater que du riz ? Alors voici quelques étapes pour vous simplifier la vie et changer le bête riz blanc insipide de vos souvenirs en quelque chose de beaucoup.
Cake au citron et aux graines de pavot
Le moelleux de ce cake au citron contraste à merveille avec le croquant des petites graines de pavot.
Pesto express
Quand on n'a pas le temps de broyer au pilon et au mortier, on fait vite au mixeur et c'est très bon aussi.