Cuisine-libre.fr2 311 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Potage tiède de courgettes
Dans une poêle, faire revenir dans l'huile et le beurre l'ail, l'oignon et les courgettes ; dès que les légumes tombent, ajouter les herbes, puis mouiller avec la crème.
Falafels ou croquants de haricots tarbais
Mettre les haricots tarbais à tremper dans un grand saladier d'eau froide pendant 24 heures.
Crème de haricot tarbais et tataki de thon rouge
Préparer la marinade avec le soja, l'ail et le gingembre.
Velouté de potiron safrané
Chauffer la crème pour y faire infuser le safran, qui lui donne une couleur jaune.
Gâteau à la banane au Carambar
Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, aux parfums de bananes et de caramel.
Orzotto d'asperges au chèvre
Avec ce risotto d'orge aux asperges et à la crème de chèvre, capturez l'essence du printemps !
Cuisson des œufs : coque, mollet et dur
Œuf dur, mollet ou coque : la méthode de cuisson est la même, mais attention au temps !
Gratin de céleri à l'italienne
Comment ne pas aimer le céleri dans ce coulis de tomate qui confit légèrement lors de la cuisson au four ?
Tarte au thon
Préparer une pâte brisée avec la farine et la matière grasse en petits morceaux (mettre de côté une cuillerée à soupe de farine et 30 g de beurre), amalgamer le tout avec un peu d'eau froide et ne pas oublier de saler.
Tartinade d'avocat au thon
Une tartinade fraîche et rapide qui régale les enfants et les plus grands.
