Cuisine d'Aubéry
Un entremets délicieux, entre la douceur d'une mousse litchi et l'intensité d'un confit fraise, sur un biscuit citron vert.
Un glaçage miroir couleur afin de glacer des entremets avec un bel effet miroir brillant
Une délicieuse mousse au Litchi, délicate, aérienne, pour une touche Asiatique dans vos entremets
Une crème mascarpone crèmeuse et délicieuse, idéale pour des entremets et des verrines car elle ne retombe pas et reste intacte à la conservation
Les opalines sont de jolies tuiles décoratives en sucre, faciles à faire et qui décorent les desserts
Une mousse chocolat à la texture incroyable, aérienne et qui ne retombe pas.
Le Pain de Gênes 'aérien' est un biscuit d'origine Italienne.
Un délice de crémeux aux saveurs exotiques, à utiliser dans des entremets.
Un entremets aux saveurs de Mangue et d'Ananas, au niveau professionnel, par le MOF Stéphane Glacier
Un biscuit noix de coco croustillant qui apporte un effet exotique craquant intéressant dans les entremets !
Une crème au beurre délicieuse pour des entremets et petits gâteaux
Le Biscuit anglo-saxon appelé Chiffon Cake, un de mes biscuits préférés.
Un entremets élégant et original, en forme de couronne de Noël, avec un beau visuel et de délicieuses saveurs chocolatées
Un glaçage miroir chocolat simple et efficace !
Une petite merveille tout chocolat, du biscuit, à la mousse, au glaçage, car quand on aime le chocolat, on ne compte pas.
Un biscuit gâteau pour entremets simple et délicieux, aérien et onctueux
Un glaçage miroir de couleur qui permet de glacer des entremets avec une belle couche de couleur