Cuisine d'Aubéry166 recettes
Cuisine d'Aubéry
Le Crémeux Mangue Citron Vert
Un délicieux crémeux exotique à la texture souple et ferme, idéale pour des entremets
La Mousse à la Fraise de Valentin Sanchez (ENSP Yssingeaux)
Une mousse à la Fraise, aérienne et savoureuse, pour de nombreux desserts comme des verrines et entremets
Le Biscuit moelleux amande pour entremets
Un biscuit amande moelleux et savoureux pour base d'entremets
L’entremets Fraise Vanille (version 1)
Une symphonie de mousse fraise, crémeux vanille et biscuit amande.
L’entremets Fraise Vanille (version 2)
Même entremets que la 'version 1', avec une présentation différente en chocolat velours
Faire des cercles décoration pour entremets (cerclage chocolat)
Le cerclage en chocolat est utilisé afin de décorer des entremets et petits gâteaux
Faire des cercles décoration pour entremets (cerclage chocolat)
Le cerclage en chocolat est utilisé afin de décorer des entremets et petits gâteaux
L’entremets Fraise Vanille (version 1)
Une symphonie de mousse fraise, crémeux vanille et biscuit amande.
Le Biscuit moelleux amande pour entremets
Un biscuit amande moelleux et savoureux pour base d'entremets
La Mousse à la Fraise de Valentin Sanchez (ENSP Yssingeaux)
Une mousse à la Fraise, aérienne et savoureuse, pour de nombreux desserts comme des verrines et entremets
Le Biscuit Noix de Coco pour entremets de M.O.F Vincent Boué
Le Biscuit Noix de Coco pour entremets de M.
La Crème Mascarpone de Christophe Felder (méthode 2 : pâte à bombe)
Une crème mascarpone crèmeuse et délicieuse, idéale pour des entremets et des verrines car elle ne retombe pas et reste intacte à la conservation
Recette des Opalines (décoration pour gâteaux et entremets)
Les opalines sont de jolies tuiles décoratives en sucre, faciles à faire et qui décorent les desserts
L’incroyable Mousse Chocolat de Lenôtre (méthode 1: pâte à bombe)
Une mousse chocolat à la texture incroyable, aérienne et qui ne retombe pas.
Le Biscuit à la pistache Aérien (Pain de Gênes) de M.O.F
Le Pain de Gênes 'aérien' est un biscuit d'origine Italienne.
Le Crémeux Exotique de M.O.F Stéphane Tréand (Mangue Passion Coco)
Un délice de crémeux aux saveurs exotiques, à utiliser dans des entremets.