Cuisine d'Aubéry
La simplicité d'un gâteau d'enfance à la saveur de pommes indémodable
Mon premier dessert du Meilleur Pâtissier, un délicieux cake noisette mandarine avec des plumes de cygne en wafer paper
Une petite merveille de millefeuille en forme de coeur, la meilleure façon de dire à votre deuxième moitié que vous l'aimez !
Une bûche vanille excellente et qui n'a pas besoin d'attendre Noel pour être servie !
Les sirops servent à napper des tartes aux fruits, ou imbiber des biscuits, des génoises, des babas.
La crème pâtissière aurait été inventée par François Massialot en 1691.
Le Fondant Blanc Pâtissier est utilisé dans la patisserie pour napper des desserts comme les éclairs.
Une Crème au Chocolat, soyeuse, intense, de l'école Valrhona.
Base de nombreux desserts et de plats salés, la Pâte Feuilletée se trouve facilement dans le commerce, mais en la réalisant vous-même vous vous assurez de la qualité des ingrédients
Ces délices du brunch sont les cousins de nos crêpes, plus épais et plus aériens, servies en Amérique avec du sirop d'érable ou du miel
Un biscuit à faire pour remplacer les biscuits à la cuiller industriels tout secs.
La pâte a choux, utilisée dans des desserts incontournables, tels que les Éclairs, les Profiteroles, les Choux à la crème, ou le Paris-Brest.
Essayez cette recette des profiteroles: elle ne fait que des heureux ! L'origine des profiteroles serait italienne: Penterelli, le patissier de Catherine de Médicis, l'aurait introduit à la cour de France.
Devenu le symbole international d'un petit-déjeuner Français, cette viennoiserie serait née en Autriche au XII ème siècle, avec une pâte briochée.
Le croquembouche, une pièce montée de pâtisserie, est le classique des mariages.
Dessert traditionnel Espagnol de l'île de Majorque, les Ensaïmadas sont de délicieuses brioches que l'on mange soit natures soit fourrées à la crème
Biscuit servant de base à de nombreux desserts comme le Fraisier, le Moka, l'Opéra.
Cuire un fond de tarte à blanc, c'est à dire cuire la pâte sans garniture, est montré ici avec deux techniques différentes