Cuisine d'Aubéry140 recettes
Cuisine d'Aubéry
La Crème Anglaise Vanille de Pierre Hermé
Un classique de la pâtisserie, avec la recette de Pierre Hermé
La Crème au Beurre de Christophe Felder
Une crème au beurre délicieuse pour des entremets et petits gâteaux
La Crème au Beurre à la Pistache de Christophe Felder
Une délicieuse crème au beurre au parfum de pistache
Crème au Beurre à la Meringue Suisse de Mich Turner
Une crème au beurre à la texture idéale pour décorer des gâteaux
La Crème Catalane Citron Cannelle OLÉ de Christophe Michalak
Une Crème Catalane au parfum rafraîchissant, cuite en un temps express.
La Crème Caramel Basque KOKA (comme à Saint-jean de Luz)
Une crème caramel Basque délicieuse, qui est comme les meilleures que j'ai goûtées au Pays Basque, entre une texture incroyable et des saveurs de Rhum et de Vanille
La Crème Pâtissière à la Pistache (avec M.O.F Christophe Renou)
Une variante de la Crème Pâtissière parfumée à la pistache
Les gaufres de Jean-François Piège (méthode 4 : crème fouettée et blancs montés)
Un gout excellent et une texture extra, ces gaufres comptent parmi mes préféréees
La Crème Chantilly Epaisse à la Pistache de Christophe Michalak (ganache montée)
Une chantilly à la pistache excellente et qui tient longtemps (c'est une ganache montée)
La Frangipane (crème amandes) de Lenôtre
Une frangipane délicieuse de Lenôtre, la meilleure d'après moi.
La Pâte Sablée avec Crème d'Amandes de M.O.F Stéphane Glacier
Un fond de tarte sablée cuit avec une crème d'amandes, du grand Stéphane Glacier.
La Crème Glacée à l'Huile d'Olive de M.O.F Stéphane Tréand
Une crème glacée unique qui sublime l'huile d'olive !
La Crème au Beurre Classique de M.O.F Stéphane Tréand
Une crème au beurre classique, à base de pâte à bombe, classique et rapide
La Crème Glacée Piña Colada (comme à Hawaii)
Un bonheur de glace à la Piña Colada, excellente et qui vous transporte sur une ile paradisiaque (il suffit de fermer les yeux)
La Mousse Chocolat de M.O.F Yann Brys (méthode 4: Crème anglaise)
Probablement ma mousse chocolat préférée, grâce à son onctuosité
Le Bakewell Framboise (comme à Londres)
Une tarte Anglaise (oui, mais délicieuse !), entre saveurs de Framboise et Crème d'Amandes : du pur délice
Le Framboisier Pistache de Christophe Felder (La merveille à la Framboise)
Felder l'a appelé Framboisier, moi je l'ai rebaptisé 'La merveille à la Framboise'.