Cuisine d'Aubéry2 096 recettes
Cuisine d'Aubéry
La Pâte de Pistache de Frédéric Bau de l’école Valrhona
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Le Cocktail Lemon Drop à la Grenade, comme au Ritz
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Le Crémeux Fruits de la Passion de Josselin Rimbod
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Le Glaçage Miroir Couleur pour Entremets de M.O.F Jean-jacques Borne
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La Mousse Bavaroise à la Mangue de Josselin Rimbod
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L’Entremets Exotique (Mangue, Passion, Noix de Coco)
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Les Bouchons au Chocolat de Thomas Keller (rien que pour Clara)
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La Mousse aux Figues de M.O.F
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La Tarte Figue Caramel de M.O.F
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Le Nappage Translucide
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La Glace aux Figues de Gault & Millau
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Le Biscuit Breton de M.O.F
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Le Crémeux Exotique (Ananas Mangue Banane) de M.O.F Stéphane Tréand
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La Tarte Exotique de M.O.F Stéphane Tréand
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La Tarte Miroir de Fruits de Pasadena
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Le Cake Raisins et Grand Marnier de Lenôtre
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Le Sorbet au Cactus comme à Eagle Rock
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Le Gianduja de Frédéric Bau de l’Ecole Valrhona
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La Meringue Française Simple de Christophe Felder
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La Tarte Fantastik Pommes Caramel, façon Michalak, comme au désert de Platé
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