Cuisine Belle et Fine80 recettes
A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment
Cabillaud poché, petits légumes et sauce aux poivrons
Un plat délicieux qui peut être préparé à l’avance et se termine en 5 minutes.
Pannequet de sardines aux courgettes et au citron confit maison
Pour 2 personnes: 1 boite de sardines à l’huile d’olive 1 cuillère à soupe de citron confit (que je fais à la demande!) 1 petite courgette du fromage de chèvre frais de la ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe d’amandes effilées Égouttez les sardines.
Bûchettes de saumon au fromage frais
Pour 6 petites bûches (comme sur la photo!) 6 tranches de pain de mie 4 belles tranches de saumon fumé 150 g de fromage frais type St Moret 2 cuillères à soupe de crème liquide 1 petite échalote 1/2 citron 1 cuillère à café d’aneth Du paprika Pour préparer.
Mini dés d’aubergine à la tapenade
Une entrée bien fraîche et goûteuse à l’aubergine ! Pour 4 personnes : 2 aubergines 100g d’olives noires 4 anchois 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de jus de citron 1 cuillère à café de câpres 1 cuillère à café de poudre d’amandes (facultatif) 2 cuillères.
Saumon laqué au miel, moutarde et soja
Encore une variante de saumon super facile et rapide à préparer avec un résultat top !! Par personne 1 pavé de saumon sans la peau 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne Graines de sésame.
Feuilleté au thon, olives, champignons et tomates.
Un feuilleté tout simple, vite préparé et très apprécié.
Verrine de saumon fumé au fromage frais et à l’aneth
Une crème délicieuse au goût de saumon associée au saumon fumé coupé en petits dés, un vrai délice ! Très pratique, on la conserve au frigo jusqu’au moment de servir et on la décore avec les herbes et graines suivant notre inspiration.
Terrine aux 2 poissons: Saumon et Colin
Pour un moule à cake de 25 x 7 cm 500 gr de filets de colin 150 gr de filet de saumon 2 blancs d’œufs 125 gr de crème épaisse entière 2 échalotes 2 belles cas de persil émincé 2 pincées de sel et une de poivre Four à 170° Mixez ensemble le colin et les.
Cabillaud gratiné aux tomates séchées, chapelure au parmesan
Peut se faire évidemment avec une autre poisson blanc, ici j’ai pris des filets de cabillaud.
Filets de maquereau en salade
Redonner du peps à des filets de maquereau en boîte, voici une façon facile et rapide de les présenter en salade.
Tatin de sardines à la concassée de tomates
Une tatin accompagnée de salade, voilà un plat parfait pour le dîner.
Pavé de saumon, chips de chorizo et olives noires
Un mariage parfait entre le saumon, chorizo et olives noires, un accompagnement rapide d’aubergines et tomates cerises, de jolies couleurs, voilà un plat tout à fait délicieux ! Par personne : 1 pavé de saumon 12 morceaux de chorizo (ici 3 grandes tranches.
Tartare de saumon fumé aux fruits de la passion
Une recette originale avec juste 2 ingrédients, hyper simple à réaliser et délicieuse à déguster.
Saumon pané au thé vert et graines de sésame, sauce curcuma et citronnelle, tuile de parmesan.
Pour 2 personnes : pour le saumon pané : 300g à 400g de saumon frais sans la peau 1 sachet de thé vert 2 CàS de graines de sésame 2 CàS rase de farine Pour la sauce : 10cl de crème liquide 1 petit oignon 1 CàC de curcuma 1 bâton de citronnelle des tomates.
Makis en feuilles de riz au thon
Pour varier des makis en feuilles de nori, voici ces makis tout aussi simples à préparer.
Cabillaud en cocotte, courgettes et tuile au parmesan
Un plat que l’on peut préparer à l’avance, il ne restera au dernier moment, que la cuisson du cabillaud et réchauffer les légumes.
Poêlée de filets de grondins au pastis
Ce poisson qui marche sur le sable avec ses nageoires pectorales libres, et qui grogne au moindre danger d’où son nom de « grondin » ressemble à un rouget barbet et on peut le cuisiner de la même manière.
Salade de harengs sur un lit de pommes de terre et betteraves
Un mariage très réussi entre ces différents produits, et une salade facile à réaliser : pour 4 personnes 4 pommes de terre 4 betteraves cuites 4 filets de harengs marinés au naturel 1/2 oignon rouge 4 CàS de vinaigre = 6 cl 1 CàC de moutarde forte ou.