Les recettes de cuisine de "Cuisine gourmande de Carmencita" - page 5

Lasagnes aux courgettes et son pesto d'épinards au chèvre frais

J ’ai utilisé ici des lasagnes fraîches que je place directement dans mon plat à gratin sans les ébouillanter, je trouve que c’est inutile puisque mes lasagnes sont cuites comme il faut mais en plus je ne risque pas de les abîmer en les faisant pré cuire.

Confiture de pamplemousse, orange, mandarine et citron

La confiture de pamplemousse, orange, mandarine et citron est une recette délicieuse et rafraîchissante qui vous permettra de découvrir les saveurs des fruits en toute saison.

Carottes à la crème

Ingrédients Pour 2/3 personnes 400 g de carottes 20 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sucre (rases) Ciboulette Huile d'olive Sel Préparation Laver et éplucher les carottes.

Velouté de brocoli

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingrédients Pour 4/5 personnes 1 brocoli 1 courgette 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cube de bouillon de volaille 120 cl d’eau 20 g de beurre salé Poivre Préparation Couper le pied du brocoli et l’éplucher.

Joue de lotte rôtie

Préparation : 10 min Cuisson : 6 min Ingrédients Pour 3 personnes 6 joues de lotte 12 tranches fines de poitrine fumée 2 c à s d’huile d’olive 15 g de beurre salé Sel poivre Préparation Poser sur le plan de travail 2 tranches de poitrine fumée, poser.

Soupe gratinée à l'oignon et au Munster

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Ingrédients Pour 4 personnes 4 gros oignons jaunes 1 c à soupe rase de graines de carvi 1 c à soupe d’huile de pépins de raisin 2 c à soupe de farine 200 g de munster Pains de la veille Sel, poivre Préparation Éplucher.

Bouchées au chocolat noir et noisettes

Si vous cherchez un dessert à préparer pour les fêtes, ne cherchez plus! Les bouchées au chocolat noir et noisettes proposées par Carmencita sont la recette idéale.

Pâte Conchiglioni Napoletani farcie à la viande

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Ingrédients Pour 6 personnes 350 g de pâte Conchiglioni Napoletani 250 g de viande hachée 300 g de chair à saucisse 2 oignons 4 gousses d’ail 1 petit bouquet de ciboulette 1 kg de tomate 1 petit sachet d’olive verte.

Petits flans de poireaux et noix de St Jacques

Bonjour, j'ai réalisé ces petits flans avec les noix de Saint Jacques réservées suite à ma recette de Queue de lotte rôtie et sa sauce corail crémée au Vermouth , accompagnée de ces petits flans.

Espuma d'avocat et saumon fumé à la ciboulette

L’espuma est le mot Espagnol pour mousse, une des spécialités du célèbre Chef Ferran Adrià (Chef cuisinier Catalan).

Macarons aux amandes

Je n'aime pas les macarons parisiens, par contre ceux ci oui mais ça doit bien faire plus de 20 ans que je n'en ai pas mangés mais à l'époque le plus souvent je les achetais.

Dos de cabillaud au chorizo

Ingrédients Pour 6 personnes 4 dos de cabillaud Tranches de chorizo Oliveras 2 c à soupe d'huile d'olive 1 oignon 3 gousses d'ail 3 carottes 1 courgette 200 g de céleri rave 20 cl de vin blanc sec 50 ml d'eau 1 c à café de Thym Romarin Persil Préparation.

Canistrelli ou gâteaux corses aux graines d'anis

Je propose Le canistrelli qui est un biscuit traditionnel typiquement corse qui se décline en plusieurs parfums, anis, vanille, citron, amande.

Pain Bastide

Un pain avec une belle croûte dorée et une mie très fine, à faire et à refaire sans hésitation.

Soufflé au saumon frais et noix de St-Jacques

Préparation : 40 min Cuisson : 30 min Ingrédients Pour 6 personnes 300 g de filets de saumon frais sans peau et sans arête 300 g de noix de St jacques 4 œufs 1 oignon 25 cl de vin blanc sec 25 cl de crème fraîche épaisse 60 g de farine 40 g de maïzena.

Biscuits de Noël aux noisettes et cannelle

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