Bricelet & Baklava

Bricelet & Baklava170 recettes

Souvenirs culinaires et recettes personnelles de Suisse, d'Arménie et d'ailleurs, toutes testées, précises, fiables et réalisables par tous.

Toutes les recettes de "Dessert" - page 8


Sulu manti

Sulu manti

Sulu manti Le sulu manti est la version soupe du célèbre sini manti, les raviolis arméniens, cuits et grillés au four.

Pain genevois

Pain genevois

Voila un pain, comme beaucoup d’autres pains cantonaux d’ailleurs, qui est en train de disparaître des étals de nos boulangeries, si ce n’est pas déjà fait.

Appenzeller « Chääsmageroone »

Appenzeller « Chääsmageroone »

L'été dernier nous avons passé nos vacances à Appenzell Rhodes-Intérieures, ce minuscule canton de moins de 20'000 habitants dont la capitale, un petit « village » qui se nomme également Appenzell, 7'000 habitants.

Topig, boulettes de pois chiches au sésame

Topig, boulettes de pois chiches au sésame

Topig, boulettes de pois chiches au sésame Les topig sont des boulettes composées d’un mélange de pois chiches et de pommes de terre et farcie avec une compote d’oignons et de tahine.

Kopfbrot, le pain schwytzois et zougois

Kopfbrot, le pain schwytzois et zougois

Kopfbrot, le pain schwytzois et zougois Voilà encore un pain cantonal que vous ne trouverez plus dans les commerces du canton de Schwytz, ni de celui de Zoug, ce pain étant commun à ces deux cantons.

Pot-au-feu militaire

Pot-au-feu militaire

Pot-au-feu militaire Je ne pense pas que cette recette soit top secret, quoi que.

Tahinov Hats, galettes arméniennes au tahini

Tahinov Hats, galettes arméniennes au tahini

Tahinov Hats, galettes arméniennes au tahini Je vous l’affirme haut et fort, je n’ai jamais dégusté une pâtisserie aussi addictive que celle-ci, croustillante et moelleuse à la fois, juste sucrée ce qu’il faut et aux parfums des mille et une nuit qui.

La salée broyarde

La salée broyarde

La salée broyarde Les salées en Suisse romande sont des gâteaux en pâte levée, garnis de sucre et de crème.

Les «capuns», spécialité des Grisons

Les «capuns», spécialité des Grisons

Les «capuns», spécialité des Grisons Le canton des Grisons, à l’extrême est de la Suisse, est le seul canton trilingue du pays.

Pain neuchâtelois

Pain neuchâtelois

Pain neuchâtelois Depuis toujours je me suis intéressé à la fabrication des pains et je trouve passionnant de découvrir cette diversité en Suisse.

Le harissa de Musa Dagh (ou Kechkeg)

Le harissa de Musa Dagh (ou Kechkeg)

Le harissa de Musa Dagh C’est un des plus anciens plats arméniens, presque le plat national mais celui-ci n’a rien à voir avec la pâte pimentée d'Afrique du Nord du même nom.

Les œufs rouges aux pelures d’oignon

Les œufs rouges aux pelures d’oignon

Les œufs rouges aux pelures d’oignon Une vieille tradition arménienne pour commémorer la résurrection du Christ.

La salée ormonanche

La salée ormonanche

La salée ormonanche Encore une recette de salée et ce ne sera certainement pas la dernière car il y en a des craquées de sortes chez nous en Suisse romande.

Tarte aux épinards d’Argovie (Aargauer Chrutwäie)

Tarte aux épinards d’Argovie (Aargauer Chrutwäie)

Tarte aux épinards d’Argovie Voici une intéressante et délicieuse tarte, à réaliser bien entendu durant la saison des épinards (les épinards frais se disent « Chrut » en Argovie).

La soupe au vin de Soleure (Soledurner Wysüppli)

La soupe au vin de Soleure (Soledurner Wysüppli)

La soupe au vin de Soleure Le canton de Soleure possède certainement un des plus petits vignobles de Suisse, pensez donc, environ 8000 m2, 2 terrains de foot, et celui-ci se trouve principalement à Dorneck près de Dornach.

Plaki, haricots blancs à la tomate

Plaki, haricots blancs à la tomate

Plaki, haricots blancs à la tomate Le plaki est un plat arménien qui se sert principalement froid, en entrée ou en mezzé.

Couronne de seigle des Grisons (La brasciadela)

Couronne de seigle des Grisons (La brasciadela)

Couronne de seigle des Grisons Cette couronne de seigle nous vient du canton des Grisons, plus précisément de la région du Val Poschiavo, petite vallée méridionale italophone, à deux pas de l’Italie.

Tass kebab

Tass kebab

Tass kebab Voici une belle recette de cuisine arménienne qui nous vient de la région d’Aïntab, petite ville située au sud-est de l'Anatolie, à proximité de la Syrie et qui comptait vers 1920 quelques milliers d'habitants.

Ramequins vaudois au fromage

Ramequins vaudois au fromage

Ramequins vaudois au fromage Voici une spécialité vaudoise qui, aux files des années, s’est propagée dans toute la Suisse et qui est devenue presque « fédérale », car on la trouve dans toutes les boulangeries du pays, de Genève à Davos et de Schaffhouse.

Pain glaronais  (Glarnerbrot)

Pain glaronais (Glarnerbrot)

Pain glaronais (Glarnerbrot) Glaris, ce petit canton montagnard d’environ 40'000 habitants, situé au centre de la Suisse et qui pratique encore la Landsgemeinde, une forme de la démocratie suisse absolument unique au monde.

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