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mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier

Toutes les recettes de "Viande" - page 124


Les poissons : 57 principales espèces d'eau de mer

Les poissons : 57 principales espèces d'eau de mer

  Photo : Patrick Rougereau 57 principaux poissons de mer présents sur l'étal des poissonniers  et plus de 300 recettes .

Noix de coquilles Saint Jacques aux jeunes pousses d'épinards

Noix de coquilles Saint Jacques aux jeunes pousses d'épinards

Noix de coquilles Saint Jacques aux jeunes pousses d'épinards Ingrédients : 150 g de noix de Saint Jacques (surgelées), 50 g de jeunes.

Riz au bar sauce à l'oseille

Riz au bar sauce à l'oseille

Un reste de bar sauce à l'oseille Riz au bar sauce à l'oseille Ingrédients : la moitié d'un bar cuit à la plancha (Bar à la plancha.

Magret de canard à la plancha aux pommes

Magret de canard à la plancha aux pommes

Magret de canard à la plancha aux pommes Ingrédients : 1 beau magret de canard gras (300g.

Hampe de bœuf aux ognons

Hampe de bœuf aux ognons

Hampe de bœuf aux ognons Ingrédients : 1 morceau de hampe de bœuf de 150 g.

Gambas aux 5 parfums à la plancha

Gambas aux 5 parfums à la plancha

Gambas  aux 5 parfums à la plancha Ingrédients : 6 gambas ou grosses crevettes, huile d'olive, 5 parfums, 40 g.

Râbles de lapin au vin blanc, olives et anchois

Râbles de lapin au vin blanc, olives et anchois

Râbles de lapin au vin blanc, olives et anchois Ingrédients : 6 râbles de lapin avec rognons, 1 dizaine de filets d'anchois allongés à.

Petits choux farcis

Petits choux farcis

Petits choux farcis Ingrédients : 4 feuilles de chou blanc, 400 g de chair de porc à farcir, 1 càs de graisse de canard, 50 cl de vin.

Gambas ou grosses crevettes sauce à l'oseille

Gambas ou grosses crevettes sauce à l'oseille

Gambas ou grosses crevettes sauce à l'oseille Ingrédients : 100 g de gambas surgelées décortiquées, beurre, une dizaine de feuilles.

Spaghetti aux anchois, ail et persil

Spaghetti aux anchois, ail et persil

Spaghetti aux anchois, ail et persil Ingrédients : 60 g de spaghetti (Barilla N°5), 1 dizaine de filets d'anchois allongés à l'huile.

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