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amafacon2 158 recettes

mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier

Toutes les recettes de "Viande blanche" - page 10


Lapin chasseur

Lapin chasseur

Lapin chasseur Ingrédients : 1 beau lapin d'1,5 kg découpé en morceaux, 200g de lardons fumés, 4 pommes de terre, 2 tomates, 4 oignons.

Rognons de veau déglacés au vinaigre

Rognons de veau déglacés au vinaigre

Rognons de veau déglacés au vinaigre Ingrédients : 2 rognons de veau, beurre, 1 échalotte, 2 càs de vinaigre.

Poulet sauce d'Auge

Poulet sauce d'Auge

J'ai été plutôt déçu par la recette de "Poulet sauce d'Auge" proposé sur TF1 lors de la semaine du goût : fade, crèmeux .

Foie de veau sauce d' Auge

Foie de veau sauce d' Auge

Pour finir les reste de ma sauce d' Auge (voir Poulet sauce d'Auge) : Foie de veau sauce d' Auge et la petite salade d'Annie   .

Andouillette sauce d' Auge

Andouillette sauce d' Auge

Pour finir les reste de ma sauce d' Auge (voir Poulet sauce d'Auge) : Andouillette sauce d' Auge et la petite salade d'Annie .

Tomates farcies au gigot haché

Tomates farcies au gigot haché

Une recette simple pour finir un reste de gigot d'agneau : Tomates farcies au gigot d'agneau Ingrédients : un reste de gigot d'agneau, 4.

Hachis parmentier

Hachis parmentier

Dimanche j'avais cuisiné un Pot-au-feu (voir Ca commence comme un Bourguignon et ça ressemble à un pot-au-feu), une recette par excellence.

Rognons blancs d'agneaux

Rognons blancs d'agneaux

Bien sure ces frivolités n'existent que sur l'étale du tripier ; aucun agneau n'est albinos du rognon ! S'il faut mettre les points sur les.

Oeuf cassé sur raclette

Oeuf cassé sur raclette

Un reste de pancetta, de fromage à raclette .

Pâté de viande de porc

Pâté de viande de porc

Aujourd'hui c'est atelier charcuterie, pâté de viande et pâté de foie : Pâté de viande de porc Ingrédients : 500 g de viande maigre dans.

Ragoût d'agneau aux haricots blancs

Ragoût d'agneau aux haricots blancs

Ragoût d'agneau aux haricots blancs Ingrédients : 750 g  de poitrine d'agneau, 1 petite boite de haricots blancs, 1 oignon, 20 cl de.

Pâté de foie de porc

Pâté de foie de porc

Aujourd'hui c'est atelier charcuterie, pâté de foie et pâte de viande de porc : Pâté de foie de porc Ingrédients : 600 g de foie de.

Afélia : recette chypriote de porc au coriandre

Afélia : recette chypriote de porc au coriandre

Afélia : porc au coriandre Ingrédients : 1 kg de porc maigre (filet mignon, rôti, épaule) , 25 cl de vin rouge, 2 càs de graines de.

Verrines d' Orient : perles du Japon, chocolatn vanille

Verrines d' Orient : perles du Japon, chocolatn vanille

Verrines d' Orient : perles du Japon, chocolat, vanille Ingrédients : 0.

Coeurs de canard et rattes à la sarladaise

Coeurs de canard et rattes à la sarladaise

C'est le moment d'acheter du canard gras : les foies sont prélevés pour le foie gras et le reste ( graisse, coeurs, gésiers, magrets,.

Andouillette à la plancha et oignon frit au Vouvray

Andouillette à la plancha et oignon frit au Vouvray

Andouillette à la plancha et oignon frit au Vouvray Ingrédients par personne : 1 andouillette 5A (de préférence marinée au Vouvray), 1.

Tapioca au lait à la grecque

Tapioca au lait à la grecque

Recette inspirée par Jean-Pierre Coffe à "Vivement dimanche" : Tapioca au lait vanillé à la grecque Ingrédients : 1 litre de lait, 100 g.

Escalopes de poulet vallée d'auge de 12h05

Escalopes de poulet vallée d'auge de 12h05

Lundi, 12h05 le frigo est vide ! Reste 2 escaloppes de poulet de ma Pizza libanaise : Escalopes de poulet vallée d'Auge Ingrédients.

Foie de porc déglacé au Cognac et écrasée de pommes de terre

Foie de porc déglacé au Cognac et écrasée de pommes de terre

  Foie de porc déglacé au Cognac et écrasée de pommes de terre Ingrédients : 1 tranche de 180 g de foie de porc par personne, 1.

Cuisses de poulet marinées à la plancha

Cuisses de poulet marinées à la plancha

Cuisses de poulet marinées grillées à la plancha Ingrédients par personne : 1 cuisse de poulet, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs de vin.

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