amafacon2 159 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Kippers à la plancha et rattes à la peau beurre salée
Un Kippers est un hareng entier, fendu en deux de la tête à la queue, salé et fumé.
Andouillette de Troyes au Bouzy rouge
Le Bouzy rouge est un Côteaux champenoix, mariage parfait avec une andouillette de Troyes recommandée par L'Association Amicale des Amateurs.
Coquelet à la bière et chicons
Coquelet à la bière et chicons Ingrédients : 1 coquelet, 33 cl de bière brune, 1 oignon, 2 chicons (endives), 6 rattes, baies de.
Lapin Côte d' Ivoire
Sûrement la première recette de cuisine dédiée au Président Alassane Ouattara, démocratiquement élu : Lapin Côte d' Ivoire Ingrédients :.
Pizza bourguignonne (aux escargots)
Pizza bourguignonne (aux escargots) Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine, 5 g de levure boulangère, 4 càs d'huile d'olive, 15.
Brochettes de gambas créoles
Brochettes de gambas créoles Ingrédients pour 4 brochettes : 20 crevettes géantes (gambas), 24 petits boudin antillais.
Soupe de pois cassés au lard
Entre soupe et purée, elle fera un très consistant plat unique pour le soir : Soupe de pois cassés au lard Ingrédients pour 4 personnes.
Tentacules de poulpe façon Nasi Goreng
Le Nasi Goreng est un riz frit agrémenté de poulet, plat indonésien.
Pain de seigle
Pain de seigle Ingrédients : 300 g de farine de sel, 250 ml d'eau tiède,10 g de levure de boulanger en poudre, 1 càc de sel.
Pizza grecque (Moussaka)
Pizza grecque (Moussaka) Ingrédients : 1 aubergine, 200 g de boeuf ou mouton haché, 1 oignon, 20 cl de vin blanc, 1 boite de 400 g de.
Ch'tites endives (chicons) braisées au jambon
Ch'tis chicons braisés au jambon Ingrédients : 2 endives, 2 tranches de jambon, vin blanc, 25 cl de sauce béchamel, maroille, sucre,.
Pâté aux 2 foies
Pâté aux 2 foies Ingrédients : 1 kg de foie de porc, 500 g de foie de volailles, 1 kg de gorge de porc, 2 oeufs, 5 cl de Cognac, 1 càc de.
Ragoût de mouton aux légumes de couscous
Ragoût de mouton aux légumes de couscous Ingrédients : 1 kg de poitrine ou collier de mouton, 800 g de légumes à coucous surgelés, 1.
Cuisses de poulet à la basquaise
Pour deux, une version simplifiée du traditionnel poulet à la basquaise : Poulet à la basquaise Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 1.
Jarret de porc frais grillé
Jarret de porc frais grillé Ingrédients : 1 jarret de porc frais, 4 à 5 pommes de terre, 1 oignon, 2 à 3 gousses d'ail, 1/2 càc.
Cuisses de poulet gratinée à l'emmental
Cuisses de poulet gratinée à l'emmental Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 10 cl de crème liquide, noix de muscade, sel, poivre au.
Cuisse de poulet confite à la bière et aux chicons
L' adaptation "amafaçon" d'une recette de Kalinka du 18 janvier (voir son site : Kalinkacuisine) : Cuisse de poulet confite à la bière et.
Rognons d'agneaux au beurre d'escargot à la plancha
Recette toute simple de 12h05 (Il existe des rouleaux surgelés de beurre d'escargots très pratique à la dernière minute) Rognons.
Fricassée de sanglier
À la mode de Guyanne ; façon cochon-bois : Fricassée de sanglier Ingrédients : 1.