A Vos Assiettes221 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Savarin ou Baba au Rhum
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes - 250 g de farine - 10 g de levure boulangère délayée avec 2 CS d'eau tiède - 100 g de beurre juste fondu tiède - 5 g de sel - 10 g de sucre - 4 œufs - Rhum ambré.
Sorbet au Melon
Proportions pour 1 Litre de Sorbet Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 5 Minutes Attente 2 Heures - 500 g de pulpe de melon - 150 g de sucre semoule - 30 cl d'eau - le jus de 1 citron - le jus de 1 orange * Faites un sirop en mélangeant.
Pintade au Chou
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 1h40 Minutes - 1 pintade d'environ 1,25kg - 750 gr de chou vert - 3 carottes - 1 gros oignon piqué de clou de girofle - 4 tranches de lard fumé - 1 bouquet garni - sel et.
Tarte aux Poires Caramélisées
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes - 1 kg de poires comices - Le jus de 1 citron - 70 g de beurre - 70 gr de sucre en poudre - 200 gr de pâte brisée (fraiche ou surgelée) Pour faire sa pâte soi-même.
Tartare aux 2 Saumons
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Repos 1 Heure - 200 g de saumon fumé - 300 g de saumon frais - 1 cs d'huile d'olive - 1 cs de crème fraîche épaisse - 1 cs de ciboulette ciselée - 1 cs de basilic ciselée - 1 cs de.
Truites aux Amandes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes - 4 truites - Sel - Poivre - 3 c.
Rôti de Veau à l’Ancienne
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 2h00 Minutes - 6 kg de quasi de veau - 250 g de couennes de porc fraîches - 800 g de carottes - 3 gros oignons - 35 cl de vin blanc sec - 1 bouquet garni - 20 cl de crème -.
Crème au Beurre
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 00 Minutes - 250 g de beurre - 180 g de sucre semoule - 5 jaunes d'oeufs - 6 cl d'eau - Parfum selon utilisation (vanille, café, chocolat, praliné, alcool ou liqueur.
Confiture de Myrtilles
Proportions pour 10 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 1h10 Minutes - 1 kg 250 de myrtilles - 1 kg de sucre en poudre ou cristallisé - 4 cuillères à soupe d'eau - le jus de 1 citron 1.
Fromage de Tête
Proportions pour 50 Personnes Temps de Préparation 1h15 Minutes Temps de Cuisson 3 Heures - 1 tête de porc (ou 2 demi-têtes) - 1 langue de porc - 2 pieds de veau - 300 g d'oignons (dont 1 piqué de 3 clous de girofle) - 500 g de carottes - 1 poireau.
Poulet Basquaise
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure - 1 beau poulet coupé en 6 morceaux - 1 kg de tomates - 700 g de poivrons (verts et rouges) - 3 oignons émincés - 3 gousses d'ail - 1 verre de vin blanc - 1 bouquet.
Fondant au Chocolat Noir & Marrons Glacés
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes - 450 gr de purée de marrons au naturel (sans sucre) - 7 marrons glacés - 80 gr de chocolat noir - 70 gr de beurre doux - 3 oeufs - 3 CS de farine -3 CS de golden.
Cake aux Fruits Confits
Proportions pour 6 à 8 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Cuisson 50 Minutes - 60 g de raisins secs - 3 cuillères à soupe de rhum - 200 g de fruits confits en petits morceaux - 1/2 sachet de levure chimique - 3 oeufs - 170 g de sucre - 180 g.
Carpaccio de Cèpes au Fromage de Chèvre Frais
Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes - 3 à 4 beaux cèpes - 50 g de fromage de chèvre frais doux - 2 cuillères à soupe d'huile au cèpes, ou d'huile neutre à défaut - 1 pincée de sel - 1 cuillère à café de jus de citron 1.
Lasagnes à la Bolognaise
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 45 Minutes Cuisson 30 Minutes - 1 paquet de pâtes à lasagnes - 3 oignons - 2 gousses d'ail - 1 branche de céleri - 1 carotte - 600 g viande de boeuf haché - 800 g purée de tomates - 1 verre d'eau -.
Buns aux Raisins
Proportions pour 12 Buns Temps de Préparation 30 Minutes Cuisson 1 Heure - 350 g de farine - 1 pincée de sel - 10 cl de lait - 18 g de levure de boulanger - 100 g de beurre - 100 g de sucre en poudre - 2 oeufs - 80 g de raisins secs - 2 cuillères à.
Biscuits au Citron
Proportions pour 6 à 8 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson Croûte : - 1 tasse de farine (115 g) - 1/2 tasse de beurre ou margarine (112 g) - 1/4 tasse de cassonade tassée (50 g) Garniture : - 1 tasse de sucre (200 g) - 3 cuillères.
Terrine de Lapin
Proportions pour 1 Terrine Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 1h15 Minutes - 765 g de lapin - 725 g rouelle de porc - 135 g veau - 1 barde de lard - 2 g de poivre moulu - 1/2 noix de muscade râpée - 3 échalotes grises - 2 gousses d'ail.
Pavé de Saumon aux Girolles
Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes - 350 g de saumon - 1 échalote - 150 g de girolles nettoyées - 3 cl de vin blanc - 8 cl de crème légère - sel, poivre 1.
Salade César aux Rougets
Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes - 6 filets de rougets (congelés) - de la salade (romaine, laitue ou laitue iceberg) lavée - des graines germées - 2 fines tranches de pain au petit épeautre rassises Pour la Sauce : - 1.