A Vos Assiettes428 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Noix de Saint-Jacques en Fleur
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 8 Minutes • 8 coquilles de Saint-Jacques • 30 g de beurre • 1 citron • 2 cuil.
Cailles aux Raisins
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 4 belles cailles (prêtes à cuire) • 100 g de lardons • 200 g de raisins à gros grains • beurre • 1 verre de vin blanc sec • sel et poivre 1-Saler et poivrer.
Pâte à Gaufres
Proportions pour 12 Gaufres Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 5 Minutes par Gaufre • 250 g de farine • 1/2 paquet de levure chimique • 100 g de sucre • 3 œufs • 100 g de beurre • 1/2 l de lait • 1 pincée de sel Parfums • 1 sachet.
Quatre-Quarts aux Pommes
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes • 3 belles pommes acidulées • 15 morceaux de sucre • 2 gros œufs • 100 g de sucre en poudre • 100 g de farine • 100 g de beurre frais • 1 cuil.
Sauté de Haddock aux Crevettes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes • 600 g de filets de haddock • 225 g de crevettes décortiquées • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 25 g de beurre • 4 cuil.
Cœur de Filet Sauce Venaison
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 50 Minutes Marinade 24 Heures • 800 g de filet de bœuf • 75 g de beurre • 1 cuil.
Dinde Fourrée aux Noix et à l’Abricot
Proportions pour 8 à 10 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 2 h 30 à 3 Heures • 1 dinde de 4 kg prête à rôtir • 50 g de beurre • sel, poivre • 20 cl de bouillon de poulet • 15 cl de crème fraîche POUR LA FARCE • 50 g de beurre.
L’Omelette Paysanne
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 17 Minutes • 400 g de pommes de terre • 6 œufs • 1 oignon frais • 1 bouquet de ciboulette • 150 g de lard maigre fumé en fines tranches • 30 g de beurre • sel, poivre 1-Faire.
Tarte à l’Orange
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 20-25 Minutes Repos 1 Heure • 200 g de farine • 1 jaune d'œuf • 100 g de beurre • 1 pincée de sel et de poivre POUR LA GARNITURE • 1 kg d'oranges sans pépins • 200 g de.
Cake de Noël aux Abricots Secs
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes Fermentation 1 h 00 - Repos 1 h 00 • 300 g de farine • 100 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule • 100 g de sucre cristallisé • 100 g de raisins secs • 150.
Escargots au Chablis
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 45 Minutes Temps de Cuisson 2 h 30 Minutes • 4 douzaines d'escargots • 3 échalotes hachées • 100 g de beurre • 25 cl de petit chablis • 200 g de champignons de Paris • 20 cl de crèmes fraîche • 80 g.
Turbot à la Fondue de Choux
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure • 1 turbo de 1,200 kg • 1 choux frisé ou chou vert nouveau • 1 oignon • 1 bouquet garni ( persil , thym , laurier ) • 50 g de beurre • Sel, poivre 1-Demander au.
Savoie aux Dattes et Chocolat
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes Réfrigération 2 Heures • 3 œufs (jaunes et blancs séparés) • 75 g de sucre en poudre • 75 g de farine • 20 g de beurre • 1 pincée de sel Pour la Crème • 200 g.
Financiers
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes • 125 g de sucre en poudre • 75 g d'amandes en poudre • 100 g de farine • 100 g de beurre + 30 g pour les moules • 4 blancs d'œufs 1-Monter les blancs en neige.
Truffes aux Châtaignes
Proportions pour 30-35 Truffes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson) • 300 g de brisures de marrons glacés • 200 g de chocolat noir de couverture • 150 g de pâte d'amandes verte • 75 g de beurre • 50 g de cacao en poudre.
Chateaubriands aux Cèpes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes • 4 chateaubriands • 250 g de cèpes • 1 gousse d'ail hachée • 1 cuil.
Pâte à Brioche
Proportions pour 2 Grosses Brioches Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 40 à 50 Minutes Repos 4 Heures • 500 g de farine • 10 g de sel • 20 g de levure de boulanger • 1/4 l d'œufs battus (5 œufs) • 250 g de beurre tempéré en dés • 60.
Soupe d’Étrilles
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 35 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes • 12 étrilles • 2 poireaux • 2 oignons émincés • 2 échalotes émincées • 2 gousses d'ail émincées • 1 bouquet garni • 50 g de beurre • 1 cuil.
Dinde Farcie aux Marrons
Proportions pour 12 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 2 Heures • 50 g de Beurre • 150 g de Chair à Saucisse • 1 verre de Cognac • 1 Dinde • 3 Échalotes • 100 g de Jambon Blanc • 500 g de Marrons en Bocaux • 2 cuillères à soupe.
Bûche Roulée Chocolat – Framboise
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes • 150g de chocolat au lait • 15cl de crème liquide • 30g de beurre mou • 150g de framboises • 2 œufs • 120g de sucre • 90g de farine • 30g de noix de coco râpée.