A Vos Assiettes

A Vos Assiettes393 recettes

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Toutes les recettes de "Beurre"


Pinces de tourteaux au beurre d’ail au barbecue

Pinces de tourteaux au beurre d’ail au barbecue

Le nom tourteau regroupe plusieurs espèces de crabes que l'on retrouve sur les étals. Sa chair, délicate et raffinée, se situe essentiellement dans les pinces et les pattes.

Rôti de Porc au Lait et aux Aromates

Rôti de Porc au Lait et aux Aromates

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 55 Minutes   ► 3 gousses d’ail ► 800 g de rôti de porc ► 2 cl d’huile d’arachide ► 50 g de beurre demi-sel ► 1 gros oignon ► 1 brin de sauge ► 1 branche de thym ► 2 feuilles de laurier ► 75 cl de lait entier ► sel...

Cake à la Noix de Coco

Cake à la Noix de Coco

Proportions pour 4 à 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 5 Minutes à 1 Heure   ► 125 g de noix de coco râpée ► 1 pack ou 1 boîte de lait de coco (20 cl environ) ► 2 à 3 cuillerées à soupe de lait ► 1 gousse de vanille ► 150 g de beurre mou + 20 g pour le moule ► 140 g de...

Blinisburgers – Coriandre Gingembre

Blinisburgers – Coriandre Gingembre

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 5 Minutes Repos de la Pâte 1 Heure   ► 250 g de farine fluide Francine ► 25 cl de lait ► 30 g de beurre fondu ► 3 œufs ► 50 g de graines de sésame ► 5 g de sel ► 300 g de chair de crabe ► 1 bouquet de coriandre ► 30 g...

Crêpes Suzette Flambées – Grand Marnier

Crêpes Suzette Flambées – Grand Marnier

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 1 Heure Temps de Cuisson 30 Minutes Repos de la Pâte 30 Minutes   ► 50 g beurre ► 60 g beurre ramolli ► 4 cuil. à soupe de Grand Marnier ► 2 cuil. à soupe de Grand Marnier ► 250 g farine ► 1 cuil. à soupe d'huile ► 1 jaune d œuf ► 50 cl lait ► 2...

Morue à ma Façon

Morue à ma Façon

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes Dessalage 12 Heures   ► 600 g de morue dessalée depuis la veille ► 1/2 chou blanc ► 600 g de pommes de terre à chair ferme ► 125 g de beurre ► 2 gousses d'ail ► 8 brins de persil ► sel, poivre Pour le...

Sauté de Veau au Paprika

Sauté de Veau au Paprika

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 1 h 15 Minutes   ► 1 kg de flanchet de veau ► 50 g de beurre ► 1 cuil. à soupe de farine ► 1/4 l de fond de veau ► 4 oignons émincés ► 2 carottes en rondelles ► 3 poivrons rouges ► 1 bouquet garni ► 2 cuil. à café de...

Cannolis à la Ricotta

Cannolis à la Ricotta

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 2 fois 8 Minutes   Cannoli ► 30 g de beurre ► 1 blanc d'œuf ► 50 g de sucre en poudre ► 30 g de farine ► 1 cuil. à café de cacao amer en poudre Garniture ► 100 g de ricotta ► 1 cuil. à soupe de sucre en poudre ► 25 g...

Andouillette au Chablis – Carottes Fondantes aux Herbes

Andouillette au Chablis – Carottes Fondantes aux Herbes

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes   ► 4 andouillettes ► 600 g de carottes nouvelles ► 40 g de beurre ► 30 g de sucre ► 2 échalotes ► 20 cl de chablis ► 15 cl de crème liquide ► 1 bouquet de cerfeuil ou estragon ou ciboulette 1.Éplucher et...

Pannequets de Chou Vert et Cabillaud – Compotée de Chou au Langres

Pannequets de Chou Vert et Cabillaud – Compotée de Chou au Langres

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes   ► 200 g de cabillaud ► 1/2 chou vert ► 100 g de beurre ► 20 cl de crème fraîche liquide ► 50 g de Langres (fromage de Langres) ► 2 échalotes ► 10 cl de vin blanc sec ► 20 g de moutarde à l'ancienne 1.Ôter...

Spaghettis aux Champignons

Spaghettis aux Champignons

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes   ► 250 g de spaghettis ► 450 g de champignons de Paris ► 3 cuil. à soupe de farine ► 3 dl de bouillon de volaille ► 15 dl de crème ► 4 cuil. à soupe de persil ► 30 g de beurre ► sel, poivre 1.Cuire les...

Mini Vol-au-Vent aux Œufs Pochés

Mini Vol-au-Vent aux Œufs Pochés

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes   ► 4 croûtes de bouchées ► 4 oignons frais émincés ► 100 g de petits pois cuits ► 2 tomates pelées et hachées ► 4 œufs ► 2 cuil. à soupe de vinaigre ► 25 g de beurre ► sel, poivre ► bouquets de persil Pour...

Pâte à Tartiner au Chocolat

Pâte à Tartiner au Chocolat

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 2 Minutes   ► 150 g de chocolat Lindt l'Universel ► 150 g de beurre doux ► 150 ml de lait concentré non sucré ► 50 g de noisettes ou amandes en poudre 1.Faire fondre le lait concentré et le beurre (au micro-ondes ou à...

Mon Cœur de Choucroute

Mon Cœur de Choucroute

Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes     ► 400 g de choucroute cuisinée au champagne ► 1 queue de homard ► quelques baies roses ► 2 tranches de pain de mie ► 20 g de beurre ► gros sel, 2 dl de crème liquide 1.Plonger la queue de homard dans de...

Joues de Porc Façon Méditerranéenne

Joues de Porc Façon Méditerranéenne

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure   ► 600 g de joues de porc ► 2 oignons rosés ► 400 g de pulpe de tomates ► 2 cuil. à soupe de sucre de canne ► 15 olives noires ► 2 yaourts à la grecque ► 25 g de beurre demi-sel ► 15 cl de bouillon de légumes...

Pommes au Nid

Pommes au Nid

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes   ► 6 pommes ► 4 œufs ► 125 g de farine ► 75 g de sucre ► 10 cl de lait ► 50 g de beurre + 10 g pour le moule ► 3 cuil. à soupe de gelée de framboises ► 1 pincée de sel 1.Éplucher les pommes. Ôter le cœur et...

Feuillantine Aux Champignons

Feuillantine Aux Champignons

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 35 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes   ► 250 g de pâte feuilletée ► 2 cuillères à soupe de persil plat ► 5 cl de porto ► 4 foies de volaille ► 400 g de champignons (chanterelles) ► 3 échalotes ► 60 g de beurre demi-sel ► sel, poivre...

Millefeuilles de Pommes et de Noix – Caramel au Beurre Salé

Millefeuilles de Pommes et de Noix – Caramel au Beurre Salé

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 35 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes   Tuiles ► 120 g de sucre glace ► 60 g de farine ► 3 blancs d'œufs ► 75 g de beurre clarifié ► 40 g de beurre pour les plaques Garniture ► 500 g de pommes rouges ► 80 g de beurre salé ► 50 g de vergeoise...

Coquilles de Poissons

Coquilles de Poissons

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes   ► 200 g de poisson froid (colin,merlan, lieu, cabillaud) ► 3 oignons ► 2 gousses d'ail ► 3 cuil. à soupe de persil ciselé ► 60 g de beurre ► 4 cuil. à soupe de chapelure ► sel, poivre Béchamel ► 50 g de...

Lapin Mariné au Muscat

Lapin Mariné au Muscat

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes Marinade 1 Nuit   ► 1 lapin de 1,5 kg ► 1/2 l de muscat de Frontignan ► 4 gousses d'ail ► sel, poivre ► thym, sarriette ► 50 g de beurre ► 2 cuil. à soupe d'huile d'olive ► 150 g de lard fumé ► 10 olives...

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