C'est toujours la question : personne n'aime jeter le pain rassis, mais que peut-on faire avec ? Eh bien, plein de choses, à commencer par d.
Encore une recette bien pratique pour utiliser le pain rassis, qui devient la base d'un pudding à l'amande.
Je ne jette jamais le pain rassis, soit je le mixe pour en faire de la chapelure, soit il part en pain perdu ou alors comme ici en pudding.
Ingrédients : 175 g de baguettes rassies 2 tranches de brioche 600 g de lait pour faire tremper le pain rassis 280 g de raisins de Corinthe et blanc 1 sachet de sucre vanillé 280 g de farine 130 g de sucre en poudre 3 œufs du caramel Vahiné en flacon.
Pour une quinzaine de tomates farcies : 1,3 kg de chair à saucisse 15 tomates (différentes variétés et couleurs si possible) 3 œufs 1/2 miche de pain rassis 1 bouquet de persil 1 ou 2
Pour 3/4 personnes : Le sang de deux volailles (poulet, canard…) ou l’équivalent en sang de porc 2 gousses d’ail 100 g de lardons 1 œuf 1 bouquet de persil 1/4 de baguette peu rassis
C'est en fait une recette anti gaspi que je vous propose.