Vermouth
80 recettes
Vieux carré
<Div>Cocktail corsé et rafraîchissant çà base de whisky, vermouth rouge, brandy, bénédictine et angostura bitter.
Cherry rubis
<Div>Cocktail à base de whisky, vermouth blanc, liqueur de cerise, angostura et jus de citron vert.
Boulevardier
<Div>Une variante du Negroni, toujours autant apprécié à base de whiksy, vermouth rouge et campari.
Rognons de veau et sauce moutarde au vermouth
Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de rognons de veau 3 c.
Cake aux olives
Utiliser un vermouth sec à la place du vin blanc ordinaire, du comté au lieu de l’emmental râpé, remplacer le jambon par des lardons, ajout.
Lotte au vermouth
Et on continue dans la série poissons ! Toujours tirée de mon livre de cuisine "bien cuisiner en 30 minutes", cette recette est.
Martini Rosato & Tonic
La célèbre marque de vermouth italien Martini organisait récemment une soirée de dégustation de cocktails à base de ses alcools au Quay01.
Noix de St-Jacques poêlées et pois gourmands à la menthe fraîche
Une petite entrée originale et raffinée que nous avons vraiment appréciée.
Tatin d’échalotes et Saint-Jacques au Vermouth
Recette d’un magazine « Avantages » Ingrédients : pour 4 personnes 16 noix de Saint-Jacques (moyennes) avec ou sans corail 700 g d’échalotes 250 g de pâte feuilletée du commerce ou maison 15 cl de jus d’orange frais 15 cl de Vermouth (Noilly-Prat « original.
Pavés de cabillaud au Noilly Prat (ou au Vermouth)
Une recette originale « Pavés de turbot au vermouth » trouvée sur un magazine Cuisine Actuelle Hors-Série nov.
Risotto à l’ail des ours, asperges vertes et Saint Jacques
Ingrédients : pour 5 personnes 400 g de riz pour risotto 1 litre de bouillon de légumes (1 litre d’eau et 3 cubes de bouillon de légumes) 20 cl de Noilly Prat ou de vermouth blanc 2 échalotes 10 g de beurre doux 80 g de parmesan râpé 1 à 2 cuillerées.
Raviole ouverte de moules et filet de turbot au Noilly Prat
Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de turbot Des moules ouvertes et décortiquées (une cinquantaine de moules) 4 feuilles de lasagne fraîche ( feuilles de 15 x 20 cm) La sauce 25 cl de crème fraîche liquide 5 cl de Noilly Prat (ou Vermouth blanc).
Moules au vermouth, sauce à l’indienne
Une recette idéale quand on a peu de temps pour cuisiner et qu’on a un faible pour les sauces goûteuses et bien relevées.
Cuisses de poulet aux nectarines
L’heureux mariage de saveurs que constituent l’érable, le vermouth blanc et les épices indiennes rend ces pièces de poulet exquises, tandi.
Escalopes de poulet au vermouth et aux nectarines +
Comme promis aux personnes qui, comme nous, ne raffolent pas des cuisses de poulet, une version avec des escalopes.
Foire du vin de Falset et visite de la coopérative
Foire du vin de Falset et visite de la coopérative Il s'agit du salon des vins AOC qualifiée Priorat et de l'AOC Montsant qui est une grande fête de la région depuis déjà 23 années.