

Une bouillie de riz chaude avec un mélange de cacahuète, de farine de mil, de lait et de sucre roux.

Des boulettes de banane verte râpée mijotées doucement dans du lait de coco et de la crème, avec du sucre de palme.

Des vermicelles sucrés parfumés à la cardamome, au safran et à l’eau de rose, garnis d’une fine omelette.

De petits biscuits soudanais à base de cacahuètes grillées, de blancs d’œufs et de sucre glace.

Un gâteau dense à base de manioc râpé et de lait de coco, sucré à la cassonade et parfumé à la noix de muscade, au piment de la Jamaïque et à la cannelle.

Du poulet assaisonné aux herbes, doré dans du sucre caramélisé et mijoté jusqu’à tendreté.

De petites pommes de terre bouillies et pelées, nappées d’un caramel au sucre et au beurre.

Un dessert crémeux de bananes plantain mûres mijotées avec du lait de coco, du sucre, de la vanille, de la cannelle, de la muscade et une pincée de sel.

Un ragoût grenadien de poulet avec banane verte, patate douce et dumplings, mijoté dans une sauce foncée au sucre caramélisé, aux épices et à la sauce piquante.

Une tarte en pâte brisée garnie de ricotta, de sucre et de chocolat, cuite jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Un flan philippin crémeux aux jaunes d’œufs, au lait concentré sucré et au lait évaporé, cuit au bain-marie et nappé de caramel.

Fines crêpes au pandan garnies de noix de coco râpée et de sucre de palme, puis pliées et roulées.

Beignets ghanéens à la pâte levée, parfumés aux épices, frits et enrobés de sucre à la cannelle.

Crêpes coréennes à pâte levée, garnies de sucre roux, de cannelle, de noix et de graines de courge, puis dorées à la poêle.

Un bouledogue français en pâte à sucre pour décorer un gâteau

Une pâte feuilletée, un peu de beurre et du sucre à la cannelle : des torsades dorées et croustillantes à partager au goûter.

Deux cougnous moyens au sucre perlé, soit environ 8 parts.

De fines tranches de pomme séchées doucement, avec une touche de cannelle et sans sucre ajouté.

La douceur de la mangue rencontre une petite touche de paprika doux.