Guyane

Guyane

7 recettes

Les recettes de cuisine "Guyane"


Blaff de coulirous

Blaff de coulirous

Recette guyanaise : le blaff est aux Antilles et en Guyane un court bouillon très épicés et avec beaucoup moins d'eau.

Blaff de pangas

Blaff de pangas

Le blaff est aux Antilles et en Guyane un court bouillon très épicés et avec beaucoup moins d'eau.

Rougail acoupa (ou colin)

Rougail acoupa (ou colin)

Rougail acoupa (ou colin) Ingrédients : 2 filets d'acoupa ( "Acoupa ti dent" péché en Guyane) ou filets de colin, 3 tomates bien.

Cacao, village Hmong en Guyane

Cacao, village Hmong en Guyane

En Guyane, Cacao en pleine fôret amazonienne est réputé pour son marché Hmong du Dimanche matin, les guyanais (de Cayenne, Kourou, .

Cassoulet guyanais au cochon bois

Cassoulet guyanais au cochon bois

En Guyane le cochon bois ou pécari est un petit sanglier qui vit dans la forêt amazonienne, on en croise en liberté aux portes des villages.

Christophine au yaourt

Christophine au yaourt

La christophine (aux Antilles ou en Guyane) ou chayot(t)e ou chuchu (au Brésil) ou chouchou (à La Réunion ou l’île Maurice) est habituellement cuisinée comme les courgettes.

Acras de carottes (végétalien, vegan) ?

Acras de carottes (végétalien, vegan) ?

Petites boules dorées, moelleuses et croustillantes, les acras se végétalisent à la perfection, puisqu'il en existe de nombreuses variantes aux légumes.

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