Pour 20 minis spirales : 1 feuille et demi de gélatine 80g de saumon fumé en tranches 20cl de crème fraîche liquide entière 1 pincée de combava en poudre de chez mon partenaire Georges Colin Mon sel épicé #flamenco de chez mon partenaire Georges Colin.
Cette année les décorations de Noël se mangent ! Voici en avant première l'entrée que je pense servir pour le réveillon.
Crédit Photo: Amélie Roche pour Flammarion Je mets plus de temps que prévu à m'installer dans mon nouvel atelier.
Le ballotin frit au porc et feuilles de kaffir est très croustillant, parfumé, très légérement pimenté.
Une jolie présentation pour déguster des sardines en boîte, facile à réaliser et sublimée par un croustillant de chapelure grillée.
Dans le bol de votre robot de cuisine ou en vous aidant du fouet électrique, mixez le beurre et les sucres.
Borlotti à la Dinde Gratinés (pour 4 personnes) Ingrédients: 400 gr de borlotti (haricot borlotto) 400 gr de poitrine de dinde 1 oignon 1 morceau ou lamelle de poivron rouge 1 feuille de laurier 1 marmite de bouillon de poule 3 pétales de tomates séchées.
L’origine du Colombier n’est pas aussi ancienne que la légende qui y est accolée.
La truffe blanche d’Alba dans le Piémont est un produit exceptionnel, son coût est important mais elle est si parfumée qu’une petite quantité est suffisante.
Contrairement à l’anecdote accidentelle et bien connue de sa création, la tarte Tatin n’est pas due à la chute d’une tarte aux pommes sur le sol de l’auberge de Caroline et Stéphanie Tatin en Sologne.
L’idée de farcir les volatiles est très ancienne, en effet l’assyriologue Jean Bottéro, traducteur francophone des tablettes mésopotamiennes de l’Université de Yale parle d’un pigeon amursânu farci entre la chair.
La tarte aux pacanes est un dessert typique de la Nouvelle-Orléans, d’influence française, ce sont les Amérindiens qui ont fait découvrir la noix de pécan aux colons.