Les recettes de cuisine "Farine de gluten"


Pépites de seitan à l'orange

Pépites de seitan à l'orange

Pour le seitan, j'ai utilisé cette recette ; 3\4 de farine de gluten 1\4 de farine  1 cuillère à thé de bouillon de légumes en poudre un peu.

Saucisson à l'ail (végétalien, vegan) ?

Saucisson à l'ail (végétalien, vegan) ?

Certains d'entre nous furent de grands «saucissonneurs» et n'ont pas oublié le plaisir frugal du saucisson à l'ail, ce gros et long saucisson rosâtre, bon marché et passe-partout, particulièrement en vogue dans les années 50/60 et 70? en voici donc un.

Jambon végétal (vegan) ?

Jambon végétal (vegan) ?

Voici un jambon blanc végétal assez proche de ceux du commerce, moins rose (pas de colorant), mais joliment marbré et, surtout, plus goûtu! Cette préparation «charcutière» végétalienne ne nécessite que quelques ingrédients: une base de farines de gluten.

Seitan blanc (végétalien, vegan) ?

Seitan blanc (végétalien, vegan) ?

Par sa blancheur et sa tendreté, le seitan blanc peut faire office de simili-carne dans nombre de plats traditionnels.

Knack seitan (saucisse végétarienne, vegan) ?

Knack seitan (saucisse végétarienne, vegan) ?

Sur le modèle de la knack, connue aussi sous le nom de saucisse de Strasbourg, en voici une végétale au seitan qui résiste bien sous la dent et qui, surtout, est tellement meilleure! Sa composition: farine de gluten, farine de pois chiche, sel, épices,.

Rôti aux pruneaux (végétalien, vegan) ?

Rôti aux pruneaux (végétalien, vegan) ?

Le rôti (pour nous végétal) aux pruneaux se présente sous l'aspect d'un gros cylindre beige à peine rosé*, à la texture dense, servi sur une farce pruneautière.

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