Farine de gluten
5 recettes
Saucisson à l'ail (végétalien, vegan) ? France végétalienne
Certains d'entre nous furent de grands «saucissonneurs» et n'ont pas oublié le plaisir frugal du saucisson à l'ail, ce gros et long saucisson rosâtre, bon marché et passe-partout, particulièrement en vogue dans les années 50/60 et 70? en voici donc un sans cruauté, rosé et aillé comme il se devait.
Jambon végétal (vegan) ? France végétalienne
Voici un jambon blanc végétal assez proche de ceux du commerce, moins rose (pas de colorant), mais joliment marbré et, surtout, plus goûtu! Cette préparation «charcutière» végétalienne ne nécessite que quelques ingrédients: une base de farines de gluten et de pois chiche, un soupçon de levure malté
Seitan blanc (végétalien, vegan) ? France végétalienne
Par sa blancheur et sa tendreté, le seitan blanc peut faire office de simili-carne dans nombre de plats traditionnels. Tout comme pour notre seitan foncé, sa base repose sur de la farine de gluten. Laquelle est additionnée de farine de pois chiche, de levure matée, de bouillon, d'épices et de sel.
Knack seitan (saucisse végétarienne, vegan) ? France végétalienne
Sur le modèle de la knack, connue aussi sous le nom de saucisse de Strasbourg, en voici une végétale au seitan qui résiste bien sous la dent et qui, surtout, est tellement meilleure! Sa composition: farine de gluten, farine de pois chiche, sel, épices, levure maltée, ail, bouillon et huile. Le tout
Rôti aux pruneaux (végétalien, vegan) ? France végétalienne
Le rôti (pour nous végétal) aux pruneaux se présente sous l'aspect d'un gros cylindre beige à peine rosé*, à la texture dense, servi sur une farce pruneautière... A base de farine de gluten et de farine de pois chiche, ainsi que de lentilles corail, agrémentés d'oignon, d'ail, d'huile, de sel et d