Batbouts au Thermomix
Les pains plats appelés batbouts, qui sont une spécialité culinaire traditionnelle du Maghreb, peuvent être facilement préparés avec le Thermomix. La pâte peut être préparée rapidement et la cuisson se fait à la poêle. Il faut prévoir une durée de préparation de 15 minutes et un temps de repos d'une heure et demie.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Versez l’eau et émiettez la levure dans le bol du Thermomix. Chauffez 3 min, 37°C, vitesse 1 pour activer la levure.
Étape 2
Ajoutez tous les ingrédients. Mixez 10 sec, vitesse 3. Puis pétrissez 7 min, mode pétrin. Vous devez obtenir une pâte homogène, souple, qui ne colle pas aux parois du bol.
Étape 3
Mettez la pâte dans un saladier légèrement huilé.
Étape 4
Couvrez d’un torchon propre et laissez lever pendant 1 h 30 sec, dans un endroit chaud et sec, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Étape 5
Farinez légèrement un plan de travail. Divisez la pâte en huit portions de taille égale.
Étape 6
Abaissez chaque boule pour obtenir des cercles de 1 cm d’épaisseur.
Étape 7
Faites chauffer une poêle antiadhésive à blanc, sans ajouter aucune matière grasse.
Étape 8
Déposer une galette dans la poêle très chaude. Faites cuire sans retourner, jusqu’à ce que des bulles apparaissent, puis retournez le batbout pour faire cuire aussi longtemps de l’autre côté.
Étape 9
Servez chaud, tiède ou froid, nature ou farci (voir Astuces).
Astuces :
Vous pouvez garnir les batbouts au Thermomix avec de la viande cuite, des légumes mariés et de l’oignon.
Vous pouvez garnir les batbouts au Thermomix avec de la viande cuite, des légumes mariés et de l’oignon.
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