Le maqlouba ou maklouba est un gâteau de riz ou riz renversé aux aubergines, viande hachée, oignons, épices.
Recette toute simple à préparer, pleine de saveurs.
Comme les temps et techniques de cuisson sont différentes, j'ai cuit mes riz séparément et en deux temps.
Riz au Tamarin Aujourd'hui je vous propose la recette du riz au tamarin Mauricien.