Les oeufs mimosa, ça revient sans cesse à la maison, je ne m'en lasse pas.
J'ai trouvé cette recette, il y a un bout de temps sur 120 Street Cook .
Chaque année après le repas de Noël, je prépare des oeufs mimosa avec le reste de la mayonnaise des fruits de mer.
En ce moment, j'ai en permanence, une terrine dans un coin du frigo avec des filets de harengs en train de mariner.
Pour une fois, ces oeufs ne contiennent pas de mayonnaise , ils sont donc bien plus rapides à préparer.
Nous sommes dans l'octave pascal, les oeufs sont toujours à l'honneur et en particulier les "mimosas", comme tous les mois.
J'ai trouvé très intéressante l'idée du restaurant : les oeufs durs sont simplement coupés en deux et garnis sur le dessus avec de l'oeuf .
Dès que l'on achète une botte de betterave, on en a pour un moment, alors autant varier les plaisirs.