Tomate
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Cuisinière sarthoise
Connue pour ses châteaux, ses jardins, ses étangs et ses forêts remarquables, la Sarthe propose de nombreuses recettes à base de poissons d'eaux douces, d'abbâts et de fruits.
Les cartes de cuisine t.5 - le plat unique
Le 5e boîtier célèbre quant à lui la convivialité autour du plat unique, sain et équilibré.
À la table du grand turc
Les ottomans, dernier grand empire musulman du proche-orient, opèrent la synthèse culinaire de deux traditions, celle du monde arabo-musulman et celle de la méditerranée gréco-romaine.
Etonnants legumes - encyclopedie culinaire
Avec près de quatre cents recettes simples, souvent inattendues et toujours savoureuses, thierry thorens nous invite à partager son goût pour les légumes.
Confitures et chutneys à plein pot
Confiture d'abricots aux amandes, de lait, ou de tomates vertes ; chutney mangues et dattes, confiture d'oignons ou ketchup home made.
Petit traité de la sardine
Vous habitez au bord de la mer ou dans une grande ville où les poissons frais arrivent dans les douze heures qui suivent leur pêche ? Alors vous pouvez manger de délicieuses sardines fraîches mais tout le monde n'a pas cette chance.
Les légumes enchantés de leïla martin - l'alsace gourmande et végétarienne
La cheffe et blogueuse Leïla Martin propose dans ce livre les plus gourmandes de ses recettes végétariennes.
Tartes faciles : salées - sucrées - rustiques - originales
Tarte rustique tomate & feta, quiche champignon, épinard & ricotta, tatin à l'échalotte, tarte citron, tarte rustique mirabelle, noisettes et miel.
Cuisinière vénitienne
La cuisine de Venise, carrefour maritime, s'est imprégnée d'une grande variété de saveurs.
La mozzarella, dix façons de la préparer
« Jouvencelle aux rondeurs appétissantes moulées de blanc virginal, cette belle italienne a su nous séduire.
La vraie cuisine parisienne
La collection 'Lectures nourricières' réunit des textes contemporains qui sont autant de témoignages d'un patrimoine culinaire en constante mutation.
Canard laqué, canard au sang - dialogues culturelle entre les cuisines française et chinoise
Au-delà de leurs différences et de leurs spécificités culturelles, de leurs terroirs, ou encore de leurs manières de table, existe-t-il des points de convergence entre les cuisines françaises et chinoises, considérées comme parmi les meilleures du monde, avec une histoire gastronomique riche de plusieurs siècles ?A travers le prisme de 70 recettes étudiées conjointement entre ces deux pays, on découvrira que les similitudes et les ressemblances sont nombreuses.
Le chorizo, dix façons de le préparer
Sans doute que la première image qui vient lorsque l'on parle du chorizo est en tronçons, à l'apéritif, partagé entres amis rieurs, avec peut-être un vin rouge un peu léger pour un chorizo fort, et plus épicé si la charcuterie est plus relevée.
La tomate - recettes et variations gourmandes
Fruit aux vertus insoupçonnées, la tomate n'a pas à rougir de son succès.
Faire connaissance avec les légumes
Ces dernières années on a vu (ré)apparaître sur les étals de nos maraîchers tout un tas de légumes du passé qu'on avait oublié et nous sommes mis à ne plus regarder de travers ceux que nous connaissions bien, mais dont la forme était inhabituelle.
Trésors alimentaires des andes - botanique, histoire, économie, nutrition, usages médicaux et culinaires
En Amérique du Sud, les Andes ont toujours été un berceau pour les cultures vivrières.
Petit traité de la tomate
La tomate est un univers riche de plus de 12 000 variétés, d'un nombre incalculable de recettes et d'une histoire beaucoup plus complexe qu'on ne le pense généralement : originaire d'Amérique du Sud, la tomate s'est fait désirer avant de venir conquérir nos assiettes.
Sept riz - la camargue dans ma cuisine
Terre de riz depuis Henri IV, la Camargue produit aujourd'hui sept riz qui sont autant de nuances à savourer en cuisine.
La cuisine des fauchés - recettes faciles pour fins de mois difficiles
Recevoir ses amis autour d'une belle table généreuseet raffinée : voilà un plaisir qui ne se boude pas.
Ces aliments qui rendent heureux
Présentation des aliments qui sont des antidépresseurs naturels et qui contribuent à améliorer la santé physique et psychique et à être plus heureux : la tomate, la sardine, l'oeuf, le chou, la noix, la betterave, entre autres.