Pâtissière

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Le petit jérôme - les crèmes

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Apanage du pâtissier, les crèmes de cet aide-mémoire représentent les bases essentielles à la confection de nombreux entremets , pâtisseries class...

La cuisine au chanvre - recettes délicieusement enivrantes

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On assiste actuellement au retour du chanvre, cette plante millénaire aux vertus tant agricoles que médicinales. En cuisine aussi, il est possible...

Grignotages sauvages, histoire d'une boîte à biscuits

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Une Boîte à Biscuits sans chichi ni blabla, mais avec deux grands B, comme Biscuits et Botanique.D'exquises recettes patissières rendues naturellem...

Si paris etait... par la cheffe claire damon

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Vous désirez connaître le Paris intime de Claire Damon, seule femme lauréate des Prix d'Excellence Relais Desserts en 2018 et élue « Meilleure Pati...

La cuisine d'alice au pays des merveilles

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Pour André Breton, Lewis Carroll fut le premier maître d'école buissonnière .Le surréalisme a inspiré à Philippe Model l'esprit et la forme de ce...

Boulangerie végétale

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Un livre pour tous les amoureux de la boulangerie artisanale qui veulent se lancer dans des recettes 100 % végétales, c'est-à-dire sans oeuf, ni b...

Pâtisserie naturelle - les recettes d'une pâtissière naturopathe

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Proposer une pâtisserie naturelle, délicieuse et réconfortante, voilà la promesse de ce livre ! Jennifer Hart-Smith, pâtissière et naturopathe, ex...

Le petit manuel de la bûche

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COMPRENDRE APPRENDRE & MAÎTRISER40 recettes de bûches pâtissières le petit manuel de la faire sa bûche maison comme chez le pâtissier. Les recette...

Le meilleur pâtissier, les candidats, saison 5

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Ils vous ont fait voyager avec leurs gâteaux exotiques, rêver avec leurs desserts extraordinaires et saliver avec leurs créations chocolatées... R...

L'école pâtissière - manuel de pâtisserie

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J'ai conçu ce manuel de recettes dessinées pour les élèves décrocheurs du système pâtissier traditionnel :Pour ceux qui ont accumulé des lacunes o...

Les pâtisseries d'elodie

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Élodie Martins est une pâtissière amatrice française, styliste culinaire et créatrice de délices, qui a découvert ses dons de conception gastronom...

Les pâtisseries de rose madeleine

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Passionnée, curieuse et surtout gourmande, Véronique St-Pierre vous invite à succomber à des desserts des plus décadents. Cinquante gâteries végét...

Éclairs !

Éclairs !

Colorés, parfumés et si simple à réaliser : vous allez adorer ces éclairs beaux comme chez Fauchon !Sur une base commune simple à maîtriser (pâte...

Omnivore food book n.14 -  - numero 14 - vol14

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Au programme de ce Foodbook #14 : Le magazine ;Le conservatoire ampélographique de Cyril Alonso et sa cuvée aux 101 cépages ;Entretien Magnus Nils...

Omnivore food book n.9 - quand je serai chef, un jour

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Au sommaire de ce numéro :MAGAZINE Le produit : Les sardines La technique : L'ikejime, une méthode japonaise séculaire pour tuer les poissons.L'in...

Mes petits desserts healthy

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Des gâteaux et autres douceurs ultra-gourmands, mais avec très peu de sucre ou de beurre ? Amandine relève le défi et vous propose plus de 50 rece...

Pâtisserie végétale

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Plus légère, plus digeste et plus éthique craquez pour la pâtisserie végétale !Oeufs, lait, beurre, crème, tous ces produits d'origine animale entr...

25 desserts vegan

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Des plus rustiques aux plus décadents, 25 classiques de la pâtisserie en version vegan ! Pas de beurre, pas de crème, pas d'oeufs mais des conseil...

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